Không phải lo lắng nếu bạn không có đường đặc biệt này
Chuẩn bị một công thức gọi đường turbinado và tự hỏi, nếu có, bạn có thể sử dụng nó ở đâu? May mắn thay, một đường khác từ phòng đựng thức ăn của bạn nên làm các thủ thuật. Dưới đây là cách thực hiện thay thế thành công, không có chuyến đi đặc biệt tới cửa hàng hoặc mở ví của bạn.
Những gì bạn cần
Tất cả những gì bạn cần để thay thế đường turbinado là đường nâu nhạt, đường demerara hoặc đường muscovado nhẹ.
Chuẩn bị
Nó không thể dễ dàng hơn - chỉ cần sử dụng cùng một lượng đường nâu nhạt ở vị trí của đường turbinado. Đường nâu tinh tế hơn và có hàm lượng mật đường cao hơn một chút, nhưng nó sẽ đóng góp một màu sắc và hương vị tương tự cho công thức của bạn. Bạn có thể sử dụng đường màu nâu sậm nếu chỉ là tất cả những gì bạn có - chỉ biết rằng nó sẽ tạo ra màu tối hơn và hơi ẩm hơn một chút so với công thức dự định (mà bạn có thể tìm thấy là một điều tốt!). Demerara hoặc đường muscovado ánh sáng cũng có thể được sử dụng với số lượng bằng nhau thay cho đường turbinado.
Nếu bạn sống ở một nơi nào đó, thật khó để tìm thấy bất kỳ loại đường nào trong số này, chỉ cần lấy đường nâu của bạn từ đường cát và đường mật.
Đường Turbinado là gì?
Đường Turbinado là đường nâu tự nhiên được chế tạo bằng cách ép mía để chiết xuất nước ép. Các loại nước ép mía được cho phép bay hơi, để lại phía sau các tinh thể đường màu nâu nhạt, lớn.
Đường Turbinado được chế biến ít hơn đường cát và giữ lại một số mật đường tự nhiên từ nước ép mía. Điều này làm cho nó ẩm hơn và hương vị hơn đường cát. Một số đầu bếp thích turbinado vì nó được xử lý tối thiểu; những người khác thích nó bởi vì các tinh thể lớn cho vay để trang trí các đỉnh của hàng nướng.
Nếu bạn quyết định mua đường turbinado, hãy chắc chắn để lưu trữ nó trong một container kín khí. Giống như đường nâu, nó dễ bị cứng khi tiếp xúc với không khí. Nhưng đừng băn khoăn - nếu bạn bật gạch cứng, thật dễ dàng để làm mềm nó trở lại .
Nhiều chất thay thế đường và chất làm ngọt
Khi một công thức gọi một loại đường hoặc chất làm ngọt mà bạn không có trong phòng đựng thức ăn, không thích sử dụng, không thể theo dõi cục bộ, hoặc không muốn mua vì bạn chỉ cần một lượng nhỏ ( hoặc đó là một mức giá vô lý), chuyển sang những thay thế này để giữ cho công thức của bạn đi đúng hướng:
- Thay thế đường Muscovado
- Thay thế đường Castor
- Đường nâu thay thế
- Làm thế nào để làm cho đường bột của riêng bạn
- Cách làm đường màu
- Xi-rô ngô đậm thay thế
- Mật ong thay thế
- Chất thay thế xi-rô Maple
Thay thế thành phần khác để thử
Giữ một danh sách các chất thay thế hữu ích để bạn có thể tham khảo nó bất cứ khi nào bạn thấy mình ra khỏi một thành phần, hoặc cần phải thực hiện một thay đổi để thích ứng dị ứng hoặc thức ăn. Với hơn 70 thay thế (và đếm), nó chắc chắn có thông tin bạn cần để hoàn thành công việc.