Quan tâm đến việc tạo ra một công thức gọi bột bánh? Nếu bạn không có bất kỳ và không muốn mua bất kỳ, thay thế đơn giản này sẽ làm tốt. Nó chỉ đòi hỏi hai mặt hàng lương thực đựng thức ăn. Kiểm tra nó ra.
Thành phần
- Bột mì đa dụng (chỉ dưới một tách)
- 2 muỗng canh. bột ngô
Chuẩn bị
- Đặt hai muỗng canh bột bắp trong một thước đo một cốc.
- Đổ đầy phần còn lại của cốc với bột đa năng.
- Sử dụng thay cho bột bánh được gọi trong bất kỳ công thức nào.
Một cốc thay thế bằng một chén bột bánh. Quy mô công thức lên hoặc xuống khi cần thiết cho phù hợp với nhu cầu của bạn.
Lưu ý: Hầu hết bột bánh mua được tẩy trắng (King Arthur là một trong những thương hiệu duy nhất bán một phiên bản chưa tẩy trắng), vì vậy trong khi bạn có thể tìm kiếm sản phẩm thay thế ngày hôm nay bởi vì bạn không có bột bánh nào trên tay, bạn có thể tìm thấy nó thích hợp hơn để tiếp tục sử dụng thay thế này, nếu bạn đang cố gắng để tránh bột tẩy trắng.
Làm thế nào bánh bột này thay thế công trình
Khi bạn thêm một lượng nhỏ bột bắp vào bột, nó sẽ chống lại một số protein trong bột mì đa năng, vì vậy bánh của bạn sẽ trở nên mềm hơn.
Bột bánh là gì?
Như tên cho thấy, đó là một loại bột được sử dụng để làm bánh. Nó có hàm lượng protein thấp hơn một chút so với bột mì đa năng - 8-9%, so với 11% - và trong khi đó có vẻ không nhiều, đủ để thay đổi kết cấu và bánh vụn theo những cách tinh tế quan trọng ( ít nhất là để làm chủ bánh).
Bánh được làm bằng bột bánh có xu hướng có kết cấu mịn hơn, nhẹ hơn và mảnh vụn nhỏ hơn so với bột được làm bằng bột mì đa năng.
Nhưng bột bánh không phải là gần như cần thiết như một số bánh sẽ dẫn bạn tin. Những người làm bánh tại nhà đã làm bánh với bột mì đa mục đích từ khi bắt đầu, và không có lý do gì để dừng lại bây giờ.
Whip lên một chiếc bánh với bột tất cả các mục đích, và nó có thể có một mảnh vụn lớn hơn một chút và là bitiestiestiestiest dày đặc hơn một được làm bằng bột bánh. Nhưng thực sự, nếu nó vẫn còn giống nhau, ai quan tâm? Theo như tôi đang quan tâm, một người nào đó sẽ phán xét kích thước của mảnh vụn của bạn là một người bạn không nên bận tâm chia sẻ bánh của bạn với.
Cách đo bột
Nếu bạn không muốn bánh của bạn trở nên dày đặc, hãy tìm hiểu cách đo bột của bạn đúng cách. Kỹ năng đơn giản đó sẽ làm nhiều hơn cho bánh của bạn hơn bất kỳ loại bột đặc sản nào. Hầu hết mọi người mắc sai lầm khi đào cốc đo lường của họ vào túi bột mì. Và trong khi đó là thừa nhận nhanh chóng và dễ dàng, nó gói thêm bột vào cốc.
Dùng thìa để đo bột vào cốc đo của bạn. Sau đó, cắt nó ra với mặt sau của một con dao, trước khi bạn thêm nó vào công thức của bạn. Điều đó sẽ đảm bảo rằng bạn đang sử dụng lượng bột được dự định bởi tác giả của công thức.
Thêm bột thay thế
Dưới đây là một số sản phẩm thay thế bột khác mà bạn có thể sử dụng khi công thức gọi một thứ bạn không có:
Xem thêm: Cách trữ bột đúng cách