Khi bạn cần chuyển đổi đường, hãy sử dụng các lựa chọn thay thế này
Demerara Sugar thay thế
Đây là những chất thay thế tốt nhất cho đường demerara:
- Đường Turbinado
- Đường nâu nhạt
- Đường cát
- đường cát
Nếu bạn không có đường demerara trên tay, chỉ cần sử dụng một lượng đường nâu nhạt hoặc đường turbinado bằng nhau. Cả hai loại đường này đều có màu nâu vàng và hương vị mật đường tinh tế mà demerara được biết đến. Turbinado là chất thay thế được ưa thích vì nó có kết cấu thô và phù hợp hơn với kết cấu của đường demerara.
Đường cát cũng có thể được sử dụng như là một thay thế cho demerara trong một pinch. Bạn có thể hoán đổi nó ra để đo lường. Kể từ khi đường cát có một kết cấu mịn hơn (và không có hương vị mật đường) mong đợi một số kết cấu và hương vị khác biệt trong công thức của bạn. Bạn có thể bù đắp cho sự khác biệt hương vị bằng cách thêm một thìa mật đường vào mỗi cốc đường cát.
Nếu bạn đang làm việc trên một công thức mà gọi cho đường demerara rắc trên đầu của hàng hóa nướng của bạn, đường cát sẽ làm cho một đứng xuất sắc, nếu bạn có nó.
Tinh thể lớn của nó sẽ cung cấp cho bạn một sự hấp dẫn thị giác tương tự và khủng hoảng. Nhưng đừng đổ mồ hôi nếu bạn không có đường đặc sản này. Một bụi đường nâu hoặc đường cát sẽ vẫn trông tuyệt vời và thêm một chút khủng hoảng.
Đường Demerara là gì?
Đường Demerara là đường thô được tinh chế một phần, được làm từ ép mía đầu tiên.
Khi nước ép mía được chiết xuất, bạn sẽ được để lại với đường ngũ cốc lớn có màu nâu vàng và hương vị mật đường tinh tế. Một lượng nhỏ mật đường còn lại trong đường demerara cho phép nó giữ lại hàm lượng khoáng chất và dinh dưỡng nhiều hơn một chút so với đường cát.
Nhiều người thích demerara để đường cát bởi vì nó ít được xử lý. Bakers thích nó vì kết cấu mà nó góp phần vào công thức nấu ăn. Nó đặc biệt tốt để làm cho một đầu giòn trên hàng nướng. Bạn cũng có thể rắc nó lên trên ngũ cốc, trái cây hoặc món tráng miệng nóng hoặc lạnh cho kết cấu và hương vị.
Demerara đường đã trở thành một yêu thích của những người sành cà phê và trà, những người đã thông qua nó như là chất ngọt ưa thích cho đồ uống nóng. Nó cho một chút hương vị kẹo bơ cứng vào đồ uống. Nếu bạn chưa bao giờ thử demerara trước đây, hãy chọn một vài gói trong lần tiếp theo bạn ở quán cà phê và xem bạn nghĩ gì.
Nó cũng là một yêu thích của nhiều mixologists để sử dụng trong cocktail. Nó đặc biệt tốt với đồ uống có cồn màu nâu như rượu bourbon, whisky tuổi và rum có mật đường tối.