Chỉ một thành phần
Bạn sẽ chỉ cần một thành phần trong tay để loại bỏ điều này - nghĩa đen là một thay thế. Bất kỳ loại nước dùng hoặc nước dùng nào khác sẽ làm, hoặc bạn có thể thay thế nước tương hoặc rượu vang trắng. Nó phụ thuộc vào công thức bạn đang làm.
Làm thế nào để thay thế một nước dùng cho người khác
Nếu công thức của bạn gọi nước dùng gà và tất cả những gì bạn có là nước dùng thịt bò, nó không phải là nụ hôn của cái chết của công thức. Hãy tiếp tục và sử dụng phiên bản thịt bò. Bạn có thể nhận thấy những thay đổi tinh tế về màu sắc hoặc hương vị của món ăn đã hoàn thành, nhưng nó vẫn sẽ có hương vị tuyệt vời và nó sẽ được ăn tối trên bàn đúng giờ.
Tất nhiên, một số nước dùng được hoán đổi cho nhau hơn những người khác. Nước dùng rau canh liên tục hơn cho gà hoặc nước dùng thịt bò so với thịt gà dùng cho thịt bò hoặc ngược lại. Nhưng không ai sẽ phàn nàn cả.
Làm thế nào để thay thế Bouillon cho nước dùng
Nếu bạn không có bất kỳ loại nước dùng nào trong tay, bạn có thể sử dụng các khối nước hoa hoặc hạt để thay thế nước dùng.
Chỉ cần kết hợp một khối lập phương hoặc một muỗng cà phê hạt với một cốc nước sôi để tạo ra tương đương với một chén nước dùng. Bạn sẽ có một vị thế tốt khi bouillon tan biến. Chỉ cần quy mô công thức lên để làm cho nhiều như bạn cần nếu bạn cần nhiều hơn một cốc.
Bouillon có xu hướng mặn hơn nước dùng, do đó bạn có thể muốn bỏ hoặc thu nhỏ lại bất kỳ muối nào được gọi trong công thức.
Và chống lại sự cám dỗ để chỉ rắc hạt vào công thức. Nước là chìa khóa, biến hiệu quả nước hoa thành nước dùng.
Nhiều thay thế Broth
Nếu bạn không có nguyên liệu để làm một trong những sản phẩm thay thế này, bạn vẫn có một vài lựa chọn. Những chất thay thế này sẽ không có hương vị tương tự như nước dùng mà chúng thay thế, nhưng chúng sẽ hoạt động trong một nhúm. Hãy xem xét cách họ sẽ phù hợp với công thức của bạn trước khi bạn cung cấp cho họ một shot. Họ có thể thích hợp cho một số công thức nấu ăn nhưng không thích hợp cho người khác.
Canh gà:
- Kết hợp một cốc nước với một muỗng canh dầu ô liu hoặc bơ tan chảy
- Sử dụng một cốc rượu vang trắng để thay thế
Canh thịt bò:
- Kết hợp một cốc nước với một muỗng canh nước tương
Một số mẹo cuối cùng về thay thế nước dùng
Điều quan trọng là phải nhớ những gì định nghĩa một nước dùng khi bạn quyết định thay thế nào sẽ hoạt động tốt nhất trong công thức của bạn. Nước dùng là một chất lỏng phong phú, hương vị được làm bằng thịt gà, thịt, hoặc rau sôi trong nước với gia vị. Khi bạn đang sử dụng một thay thế, hãy nhớ rằng các gia vị là yếu tố quan trọng. Nếu bạn sử dụng nước tương thay thế cho nước dùng thịt bò, hãy xem xét thêm mùi tây, tỏi, lá nguyệt quế , hoặc các gia vị khác để tạo ra một sự thay thế thuyết phục hơn.
Hãy chắc chắn để chỉ thêm một chút tại một thời điểm khi bạn thử nghiệm với gia vị, sau đó làm một thử nghiệm hương vị nhanh chóng trước khi bạn thực hiện bất kỳ điều chỉnh bổ sung.
Tất nhiên, nếu bạn đi quá xa hoặc thấy rằng thay thế của bạn chỉ không hương vị theo cách bạn muốn nó, bạn luôn có thể bắt đầu lại. Hầu hết các thành phần này đều rẻ nên ví của bạn sẽ không cảm thấy nhúm.