Tiết kiệm tiền và nhận bơ tươi làm tiền thưởng
Đó là một quá trình nhanh chóng và đơn giản sẽ dẫn đến bơ sữa tươi mà bạn đã nếm thử. Hãy thử nó một lần và bạn sẽ được nối trong khi tiết kiệm một ít tiền vào một cái gì đó mà thường đi đến chất thải.
Thành phần
Mặc dù kem nặng là thành phần duy nhất bạn cần, nhưng tốt nhất là nên mua sắm thông minh.
Sữa của bạn sẽ trở nên tốt nhất nếu bạn tránh một loại kem được tiệt trùng cực kỳ. Kem tiệt trùng thường xuyên có hương vị tươi hơn vì nó không phải chịu nhiệt độ rất cao được sử dụng trong quá trình "siêu thanh trùng". Nó có thể khó tìm hơn nhưng đáng giá.
Chuẩn bị
Để làm một mẻ nhỏ bơ sữa tự chế, hãy đổ một nửa bình sữa với kem nặng. Sau đó, vặn chặt nắp (một lọ đóng hộp hoạt động tốt cho mục đích này). Bắt đầu lắc bình lên và xuống. Sau vài phút, kem sẽ dày lên và biến thành kem tươi.
Tiếp tục lắc cho đến khi kem được thay thế bằng một quả cầu màu vàng (đó là bơ) và một chất lỏng riêng biệt (đó là bơ). Đổ bơ ra khỏi bình, và sử dụng nó trong bất kỳ công thức nào gọi cho nó hoặc uống thẳng như ngày xưa.
Đó là rất nhiều lắc, mặc dù nó hiện các trick khi bạn cần chỉ là một chút bơ.
Nếu bạn cần một mẻ lớn hơn, đổ kem nặng vào máy trộn và đánh nó ở tốc độ cao. Nó cũng sẽ biến thành kem whipping đầu tiên, nhưng nếu bạn tiếp tục whipping, nó sẽ tách ra thành bơ và bơ sữa.
Đừng lãng phí bơ
Phần thực sự gọn gàng về mẹo này là bạn đang thực sự tạo ra hai thành phần cùng một lúc.
Không cần để bơ bị lãng phí, bạn chỉ cần xử lý nó một chút để có thể sử dụng được.
Nhét bơ đã tách ra dưới nước lạnh trong vài phút để loại bỏ bất kỳ loại bơ nào còn lại. Nó sẽ hỏng rất nhanh nếu bạn bỏ qua bước này. Sau đó, muối của bạn bơ nếu bạn thích và lưu trữ nó trong tủ lạnh cho đến khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng nó. Bơ tự chế có thời hạn sử dụng tương đối ngắn, vì vậy hãy tận hưởng nó trong vòng vài ngày.
Hai loại bơ
Bơ sữa mua ở cửa hàng không phải là bơ thực sự chút nào. Thay vì được làm từ kem nặng, nó được làm từ sữa ít chất béo có nguồn gốc từ việc thêm vi khuẩn axit lactic, giống như sữa chua. Về mặt kỹ thuật, loại bơ này được gọi là buttermilk nuôi cấy .
Các quy trình được sử dụng tạo nên một số khác biệt khá lớn giữa hai quy trình. Buttermilk có vị chua và có độ đậm đặc cao. Bơ thực sự ngọt và mỏng hơn nhiều.
Có lẽ sự khác biệt lớn nhất là bơ sữa nuôi cấy có tính axit. Nếu bạn đang làm việc trên một bánh nướng tốt mà kêu gọi bơ sữa, giống như một công thức bánh mì truyền thống Ai-len truyền thống, bạn cần phải dính vào cửa hàng mua.
Trong những công thức này, bơ sữa được nuôi cấy nhiều khả năng được sử dụng để kích hoạt baking soda. Đó là điều mà bơ thực sự không thể làm được.
Tin tốt là bạn cũng có thể thay thế bơ sữa nuôi cấy . Tất cả những gì bạn cần cho công thức đó là sữa và nước cốt chanh hoặc giấm.
Bột sữa
Nếu bạn cần bơ sữa thường xuyên nhưng thường không có kem nặng, có một lựa chọn khác. Đơn giản chỉ cần giữ bơ sữa bột trên tay và bạn có thể trộn lên một lô bất cứ khi nào bạn cần.
Mua bơ sữa bột trên Amazon