Nếu bạn cần mù tạt trên mặt đất cho một công thức và không có trong giá gia vị của bạn, có một số điều mà bạn có thể sử dụng để thay thế. Chúng ta hãy xem xét một số thay thế có thể.
Mustard chuẩn bị
Đó là chai mù tạt chuẩn bị thường xuyên trong cửa tủ lạnh của bạn là thay thế tốt nhất cho mù tạt khô trong hầu hết các công thức. Hầu hết các loại mù tạt, đặc biệt là màu vàng cổ điển, nhẹ hơn so với mù tạt trên mặt đất, do đó cần điều chỉnh một chút.
Thay thế mỗi muỗng cà phê mù tạt trên mặt đất được gọi với một muỗng canh mù tạt đã chuẩn bị. Sau đó, bỏ qua một muỗng cà phê chất lỏng từ công thức của bạn để bù lại lượng chất lỏng dư thừa trong chất thay thế.
Mù tạt vàng là đặt cược tốt nhất của bạn, mặc dù hầu hết các công thức nấu ăn sẽ chỉ ra tốt với mù tạt phổ biến khác như dijon hoặc nâu cay. Nếu bạn có một mù tạt thực sự hoang dã - toàn bộ hạt hắc ín với hẹ, ví dụ - hãy chắc chắn để xem xét làm thế nào hương vị sẽ làm việc với các thành phần khác trong công thức.
Hạt mù tạt
Nếu bạn có một chai hạt mù tạt trong phòng đựng thức ăn của bạn - bạn biết đấy, từ một công thức mà bạn đã làm vào năm ngoái - chỉ cần xay một số hạt giống để làm mù tạt của riêng bạn. Một máy xay cà phê sẽ thực hiện công việc.
Hạt mù tạc màu vàng là loại nhẹ nhất, và chúng là loại được sử dụng nếu bạn có chúng. Hạt mù tạc nâu có chút vị cay hơn, và hạt mù tạt đen là loại cay nhất. Bạn chắc chắn sẽ muốn sử dụng ít hơn trong công thức của bạn, nếu bạn cần phải sử dụng hạt mù tạt màu nâu hoặc đen.
Hơn mù tạt thay thế khô
Nếu bạn không có bất kỳ hạt mù tạt hoặc mù tạt nào trong tay, bạn cũng có thể sử dụng:
- Củ nghệ : Thay thế nó để đo lường.
- Wasabi bột : Nó là spicier hơn mù tạt, vì vậy bắt đầu với một nửa càng nhiều, và cung cấp cho các công thức một hương vị trước khi thêm nhiều hơn
- Horseradish Powder : Đây cũng là spicier hơn mù tạt. Thêm một nửa nhiều. Sau đó, làm một thử nghiệm hương vị để xem bạn có muốn nhiều hơn không.
Những sản phẩm thay thế này có thể không phù hợp với mọi công thức, vì vậy hãy chắc chắn xem xét liệu chúng có tương thích với các thành phần khác trong công thức của bạn trước khi tiến hành hay không. Đôi khi điều tốt nhất để làm khi bạn ra khỏi một thành phần là chỉ đơn giản là để nó ra.
Bạn có thực sự cần mua Mustard mặt đất không?
Hãy trung thực: không có nhiều công thức nấu ăn hoàn toàn cần mù tạt. Các thay thế mù tạt chuẩn bị có lẽ sẽ làm tốt trong 99% các công thức nấu ăn bạn đi qua.
Trừ khi bạn có nhu cầu cụ thể về mù tạt trên mặt đất và sẽ sử dụng nó một cách thường xuyên, bạn có thể lãng phí tiền bạc bằng cách mua nó. Để đưa nó vào quan điểm, chúng ta hãy so sánh một chút giá.
- Một chai mù tạt vàng 12 ounce có thể tốn ít nhất là $ 2. Điều đó có nghĩa là mỗi muỗng canh có giá khoảng $ 0,08.
- Một cái bình mù tạt nhỏ, cỡ 85 ounce có giá khoảng $ 2,50-3. Mỗi bình tạo ra khoảng 12 muỗng cà phê, có nghĩa là mỗi muỗng cà phê có giá khoảng $ 0,20.
Nếu bạn sử dụng mù tạc màu vàng thay cho mù tạc khô trong công thức nấu ăn của bạn, đó là một khoản tiết kiệm 18% có thể cho mỗi muỗng cà phê mù tạt khô được gọi.
Xem thêm: