Bạn có thể sẽ không nhận thấy sự khác biệt
Nếu bạn bắt gặp một công thức gọi bột bánh mì và bạn không có bất kỳ thứ gì trong tay, bạn có thể tiết kiệm cho mình một chuyến đi đến cửa hàng và một vài đô la bằng cách sử dụng thành phần đựng thức ăn này để thay thế. Rất nhiều đầu bếp là do dự để thử thay thế, sợ rằng kết quả cuối cùng sẽ không giống nhau, nhưng điều này là chắc chắn để giữ cho công thức của bạn theo dõi. Vậy tại sao lại tiêu tiền vào một thành phần "đặc biệt" nếu bạn không phải làm vậy?
Những gì bạn cần
Bạn chắc chắn sẽ không phải đầu tư nhiều thời gian. Loại bột mì này thay thế theo nghĩa đen không mất thêm thời gian để làm. Không có nấu ăn liên quan - ít nhất là không phải để chuyển đổi bột.
Đối với các thành phần, tất cả những gì bạn cần là bột mì đa năng. Đơn giản chỉ cần thay thế bột bánh mì được gọi là trong công thức với một lượng bằng nhau của tất cả các mục đích bột và tiến hành như bình thường. Vâng, thật dễ dàng.
Sự khác biệt giữa bột mì và bột tất cả các mục đích là gì?
Tất nhiên, nó cầu xin hỏi. Nếu bạn có thể sử dụng bột mì đa năng thay cho bột mì, thì tại sao lại tạo nên sự khác biệt? Tại sao công thức nấu ăn thậm chí làm phiền chỉ định bột bánh mì?
Đó là tất cả về protein. Bột tất cả các mục đích có từ 8 đến 11 phần trăm protein, trong khi bột bánh mì chứa từ 12 đến 14 phần trăm. Lượng protein dư thừa trong bột bánh mì sẽ tăng cao hơn một chút, nhưng bạn vẫn nhận được sự gia tăng tốt với bột mì đa năng.
Bột mì cũng tạo ra nhiều gluten hơn. Trừ khi bạn nhạy cảm với gluten, đây có thể là một điều tốt, tùy thuộc vào công thức của bạn và cách bạn thích bánh mì của bạn. Nó sẽ đi ra một chút đậm đặc hơn và có thể hơi dai hơn nếu bạn sử dụng bột mì.
Nếu bạn không chắc chắn, hãy thử công thức một vài lần sử dụng bột đa năng — nếu bạn và gia đình bạn quyết định rằng công thức là một thủ môn, bạn có thể cân nhắc mua một số bột bánh mì để xem nó có tạo ra sự khác biệt đáng kể không.
Ai biết? Bạn có thể chỉ quyết định rằng bạn hoàn toàn hài lòng với cách thức công thức hóa ra với bột mì đa năng, vì vậy bạn có thể bỏ qua mua bột mì hoàn toàn nếu như vậy. Một số thương hiệu bột mì có thể tốn một đô la hoặc hơn so với tương đương đa mục đích, và một xu được lưu là một xu kiếm được.
Thay thế cho bột đặc biệt khác
Không cảm thấy rằng bạn phải đi đến những rắc rối và chi phí thả 10 loại bột khác nhau bởi vì bạn thích nướng. Nếu một công thức gọi cho một loại bột mà bạn không có trong phòng đựng thức ăn của bạn, có lẽ là một thay thế cho nó. Những người làm bánh cứng và chuyên nghiệp có thể nói với bạn rằng hoàn toàn không có loại thay thế cho loại bột cụ thể được gọi trong công thức nấu ăn, nhưng trên thực tế, sự khác biệt giữa một loại bột và loại bột khác rất tinh tế, hầu hết mọi người không chú ý đến Sự khác biệt. Vì vậy, chỉ cần sử dụng những gì bạn có và tận hưởng những kết quả ngon.
Dưới đây là một số sản phẩm thay thế cho bột đặc biệt mà bạn có thể không có trong phòng đựng thức ăn của mình: