Thời gian chuẩn bị: 60 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Thành phần
- Táo, bóc vỏ, cắt nhỏ và cored
- Nước
- 3 muỗng canh nước cốt chanh cho mỗi 12 pound táo
- Đường để nếm (tùy chọn)
- Quế vị (tùy chọn)
Chuẩn bị
1. Đặt những quả táo vào một cái nồi lớn và đậy một nửa với nước.
2. Đun sôi nồi; sau đó, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 phút, khuấy thường xuyên.
3. Nếu bạn thích táo xanh, sử dụng một masher khoai tây để nghiền những quả táo đến sự nhất quán mong muốn của bạn. Nếu bạn thích nước sốt hoàn hảo mịn, hãy chạy chúng thông qua một nhà máy thực phẩm, máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Tôi thích dùng máy xay sinh tố để trộn nước sốt vì tôi có thể làm tất cả công việc trong nồi.
4. Thêm nước cốt chanh và bất kỳ đường hoặc quế nào mà bạn muốn bao gồm. Thử nếm thử và điều chỉnh thêm, cho đến khi bạn hài lòng với kết quả.
Để có thể:
Lát táo vào nồi nóng, tiệt trùng, để lại nửa inch không gian đầu. Sau đó, chạy dao cắt hoặc dụng cụ bong bóng xung quanh mép trong của bình để loại bỏ bọt khí. Lau sạch vành; đầu với một nắp sôi; bảo vệ ban nhạc và xử lý trong bồn tắm nước sôi - 15 phút cho pints, 20 phút cho quarts.
Đặt các lọ lên một cái khăn, và để chúng nguội qua đêm. Sau đó, kiểm tra các lọ cho một con dấu tốt vào buổi sáng (nhấn xuống trên nắp, và nếu nắp không bật trở lại, lọ được niêm phong). Làm lạnh bất kỳ lọ nào không bịt kín.
Đóng băng:
Múc applesauce vào các lọ sạch sẽ, tủ đông, để lại nửa inch của không gian đầu trong lọ pint và một inch của không gian đầu trong lọ quart.
Niêm phong các lọ và để nguội hoàn toàn trước khi đóng băng.
Năng suất: Mong đợi để có được một lít táo trong số tám quả táo trung bình được sử dụng.
Lời khuyên:
1. Đối với hương vị tốt nhất, sử dụng nhiều hơn một loại táo, và tránh táo chua như Granny Smith. Táo tốt nhất cho Applesauce
2. Hãy thử thay nước trong công thức bằng nước ép táo hoặc rượu táo cho hương vị phong phú hơn.
3. Applesauce có thể được sử dụng như một chất thay thế lành mạnh cho dầu trong bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh quy.
4. Applesauce cũng có thể được sử dụng thay cho bí ngô hoặc bí xanh được gọi trong công thức nấu ăn bánh mì.
Cảnh báo:
Thời gian xử lý thay đổi theo độ cao. Kiểm tra với văn phòng khuyến nông địa phương của bạn để biết thời gian cụ thể cho khu vực của bạn hoặc tham khảo Trung tâm quốc gia về bảo quản thực phẩm tại nhà để biết các nguyên tắc cụ thể về độ cao.
Những điều khác bạn có thể làm hoặc làm với táo