Chọn loại giống phù hợp cho người Mỹ cổ điển
Để có hương vị tốt nhất, hãy chọn một hỗn hợp gồm táo và táo ngọt. Phân chia 50-50 làm hài lòng hầu hết khẩu vị.
Những quả táo sau đây được coi là một trong những quả táo tốt nhất được sử dụng trong bánh táo. Chỉ cần chọn một số táo từ danh sách tart và một số từ danh sách ngọt (hoặc ăn gian và chọn một số off của danh sách ngọt / tart), và bạn chắc chắn sẽ có được kết quả tuyệt vời. Nhưng thực sự, rất khó để đi sai với một chiếc bánh táo tự làm, vì vậy nếu bạn có một đống táo lớn ngồi trong nhà bếp của bạn, và họ không có trong danh sách này, đừng để điều đó ngăn cản bạn làm bánh. Sự khác biệt là không có gì một muỗng kem vani không thể chữa khỏi.
Tart Pie Táo
- Cortland
- Đế chế
- Tìm vàng
- thợ rèn già
- Gravenstein
- Jonathan
- Bắc gián điệp
- Stayman-Winesap
- Suncrisp
Táo bánh ngọt
- Crispin (Mutsu)
- Fuji
- Ngon lành
- Red Rome
- Jonagold
Quả táo ngọt / tart
- Braeburn
- Cameo
- Cox's Orange Pippin
- Honey Crisp
- Pink Lady
- Spigold
- Màu vàng trong suốt
Bao nhiêu quả táo cho một chiếc bánh
Hình rằng bạn sẽ cần 2 1/2-to-2 3/4 pound táo mỗi chiếc bánh.
Rất nhiều công thức nấu ăn gọi cho một số lượng cụ thể của tách bóc vỏ, cored, và xắt nhỏ táo, và có thể làm cho nó khó khăn để biết có bao nhiêu pound của toàn bộ táo bạn cần phải mua để đi đến số lượng quy định của ly. Một nguyên tắc nhỏ là mua một cân táo cho mỗi ba tách táo được gọi trong công thức.
Nếu bạn đang hái táo của riêng bạn hoặc mua chúng ở đâu đó mà bạn không thể cân nhắc chúng, Orchard của Kercher cho biết một pound táo tương đương với bốn quả táo nhỏ, ba quả táo trung bình, hoặc hai quả táo lớn. Bằng cách đó, nó sẽ mất khoảng năm hoặc sáu quả táo lớn, tám quả táo trung bình, hoặc 10 hoặc 11 quả táo nhỏ để tạo ra một chiếc bánh 9 hoặc 10 inch. Tất nhiên, nó không làm tổn thương để mua thêm một vài, chỉ trong trường hợp.
Táo cho các công thức khác
Trong khi những quả táo được liệt kê ở đây sẽ tạo ra một chiếc bánh ngon, chúng có thể không phù hợp với các công thức nấu ăn táo khác. Dưới đây là một số trợ giúp chọn ra các quả táo phù hợp cho mọi công việc.
Những điều cần làm khi táo trong mùa
Táo không chỉ dành cho bánh. Bạn cũng có thể làm cho táo sắc nét, táo tẩm bột, bánh táo, táo nướng, táo và bơ táo, cùng với nhiều lựa chọn khác.