Làm thế nào và tại sao để sử dụng kem nặng trước khi kết thúc thời hạn sử dụng của nó
Câu hỏi: Bao lâu là kem nặng tốt?
Bạn có thường xuyên mua kem để sử dụng trong công thức nấu ăn và sau đó bị trì hoãn khi chế biến? Hoặc, bạn sử dụng số lượng cần thiết trong khi phần còn lại của thùng carton nằm trong tủ lạnh của bạn, lão hóa. Tại thời điểm nào là an toàn nhất để vứt nó đi thay vì sử dụng nó trong công thức tiếp theo của bạn?
Trả lời: Kem nặng có thời hạn sử dụng lên tới một tháng
Theo USDA, kem nặng có thể được bảo quản trong tủ lạnh (mở hoặc chưa mở) trong một tháng.
Điều này giả định rằng nó đã được giữ ở nhiệt độ tủ lạnh không đổi và không được để lại trên bộ đếm trong thời gian dài. Loại bỏ bất kỳ loại kem nào có nấm mốc hoặc mùi hôi. Khi nghi ngờ, ném nó ra.
Kem siêu thanh trùng có thể có ngày hết hạn dài hơn nhiều. Nó được đun nóng đến nhiệt độ cao hơn trong một thời gian rất ngắn để tiêu diệt vi khuẩn và bào tử.
Điều gì làm cho kem trở nên tồi tệ?
Nặng kem là một thành phần của sữa, mà chọn lên vi khuẩn từ bầu vú và môi trường vì nó được sữa từ một con bò hoặc động vật sản xuất sữa khác. Trong khi có nhiều quy định để đảm bảo sữa càng vệ sinh càng tốt, nó sẽ luôn có một số vi khuẩn trong đó. Kem được tách ra từ lớp butterfat tự nhiên tăng lên đến đỉnh của sữa nguyên chất. Trong sản xuất thương mại, nó thường được tách ra với một máy ly tâm.
Khử trùng được sử dụng để giảm số lượng vi khuẩn trong các sản phẩm sữa. Vi khuẩn là những gì làm cho sữa trở nên xấu.
Không chỉ làm họ chua sản phẩm sữa để sản xuất hương vị không mong muốn, nhưng họ cũng có thể uốn cong nó để sự nhất quán sẽ không phù hợp với công thức nấu ăn của bạn. Kem có vị chua sẽ có lượng axit khác nhau, có thể dẫn đến nước xốt riêng biệt, vv Trong khi vi khuẩn sản sinh ra vị chua có thể không gây bệnh, nếu kem của bạn bị chua, điều đó có nghĩa là vi khuẩn xấu hơn cũng đã được nhân lên.
Vì an toàn thực phẩm, bạn cũng phải lo ngại rằng vi khuẩn và nấm mọc trong kem có thể làm bạn bị bệnh. Ngay cả một vài vi khuẩn không bị giết bởi thanh trùng có thể nhân lên theo thời gian trong kem. Mặc dù chúng có thể có đủ số lượng nhỏ trong khi kem tươi nhưng chúng sẽ không làm bạn bị bệnh, vì thời gian chúng có thể đủ tập trung để gây bệnh.
Các sản phẩm từ sữa có thể chứa Listeria monocytogenes , gây nguy hiểm cho phụ nữ có thai và có thể gây sảy thai. Chúng có thể có các vi khuẩn E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , Salmonella và Brucella có thể gây tiêu chảy và các triệu chứng khác của viêm dạ dày ruột. Thanh trùng ban đầu được phát triển để giảm sự lây truyền bệnh lao trong các sản phẩm sữa.
Sử dụng hết kem thừa
Giải pháp tốt nhất là sử dụng kem nặng của bạn trước khi nó đã hết hạn sử dụng. Nếu bạn sử dụng một nửa rưỡi trong cà phê hoặc trà, hãy thử dùng kem nặng. Bạn có thể biến kem nặng thành kem chua, kem, kem hoặc thậm chí thành bơ. Hãy để thức ăn dư thừa của bạn truyền cảm hứng cho bạn để làm súp kem hoặc nước sốt kem.
Freeze Leftover Heavy Cream
Nếu bạn không thể sử dụng nó, bạn có thể đóng băng kem để sử dụng sau này.
Lên kế hoạch trước, vì vậy bạn hãy đóng băng càng sớm càng tốt để duy trì chất lượng tốt nhất.