Từ Amelia đến Viva Tomatoes
Cà chua làm Salsa ngon
Các loại cà chua sau đây là những món ưa thích phổ biến cho salsa tươi:
- Amish Paste
- Salsa tươi
- Viva Italia
- Roma
- Bà mẹ nhỏ
- Big Mama
Đây là tất cả cà chua dán. Bạn có thể tìm thấy Romas chỉ là về bất cứ nơi nào, nhưng nếu bạn muốn thử một số các giống khác trong danh sách, bạn sẽ cần phải phát triển chúng mình hoặc mua chúng từ một nông dân. Đó là thực sự tốt nhất anyway; cửa hàng tạp hóa cà chua không phải là rất tốt (trừ khi bạn quản lý để có được một số đã được trồng tại địa phương).
Chọn Cà chua thích hợp cho Công thức Salsa của bạn
Có hàng chục cách khác nhau để làm salsa. Một số công thức nấu ăn làm cho salsa dày; một số công thức nấu ăn làm cho salsa ngon ngọt. Vì vậy, một phần của việc lựa chọn cà chua phải liên quan đến việc chọn một quả cà chua rất phù hợp với công thức của bạn. Nếu bạn đang làm một salsa dày, đi với một hoặc nhiều cà chua dán được đề nghị ở trên. Nếu bạn đang làm một salsa juicier, như pico de gallo hay salsa cruda, đi kèm với một loại cà chua ngon hơn. Một quả cà chua cắt lát lớn như Celebrity hay Amelia sẽ hoạt động tốt trong công thức nấu ăn salsa tươi.
Làm thế nào để có được Salsa tốt ra khỏi bất kỳ cà chua nào
Nếu bạn có một tấn cà chua chín ngồi trên truy cập của bạn, đó là những cà chua để sử dụng trong salsa của bạn, ngay cả khi họ đã không làm cho danh sách các cà chua salsa tốt nhất. Cà chua chín được đóng gói với hương vị, vì vậy bạn thực sự không thể đi sai với họ.
Quả cà chua quả cầu lớn (còn gọi là cắt cà chua), có xu hướng có nhiều hạt và nước ép hơn so với cà chua dán, nhưng đó là đủ dễ dàng để khắc phục.
Trước khi bạn cắt cà chua của bạn, cắt chúng một nửa theo chiều ngang, và múc hạt và gel bằng ngón tay của bạn. Sau đó cắt cà chua, và đặt chúng trong một cái chao trên một cái tô, và để chúng chảy trong 30 phút để loại bỏ một lượng nước dư thừa. Nếu đó là một năm đặc biệt mưa, bạn thậm chí có thể muốn làm điều này với cà chua dán. Tiết kiệm nước ép cà chua để uống, hoặc là hoặc là với một vodka vắt cho một Bloody Mary.
Các giống cà chua khác nhau có hương vị khác nhau, vì vậy hãy xem xét sử dụng một số loại cà chua trong salsa của bạn để thêm chiều sâu cho hương vị.
Đóng hộp và đóng băng Salsa tự chế
Cà chua hiện đại không có tính axit như trước đây, vì vậy nếu bạn có kế hoạch để có thể salsa của bạn, bạn sẽ cần phải thêm nước cốt chanh hoặc giấm để tăng độ chua. Đây là những gì Trung tâm Bảo tồn Thực phẩm Quốc gia nói về việc đóng hộp an toàn các sản phẩm cà chua. Vì salsa có xu hướng là một trong những công thức nấu ăn mà mọi người phát minh ra (hoặc tái tạo) khi họ đi, tung ra một chút điều này và điều quan trọng cần lưu ý là nếu bạn đang có kế hoạch có thể chơi salsa, bạn thực sự cần phải công thức. Đó là cách duy nhất để biết rằng công thức của bạn là an toàn để có thể.
Salsa tự làm cũng có thể được đông lạnh để sử dụng sau này.
Nếu bạn có kế hoạch đóng băng salsa của bạn, dính vào dán cà chua. Salsas làm với cà chua quả cầu có xu hướng bị chảy nước khi bạn đóng băng chúng.
Cố gắng sử dụng hết lượng cà chua dư thừa?
Xem các tài nguyên này để biết các ý tưởng và công thức nấu ăn để giúp bạn sử dụng chúng: