Chuyển cà chua còn lại thành nước trái cây
Thành phần
Cà chua là thành phần chính trong nước ép cà chua và đó là tất cả những gì bạn cần cho một loại nước ép cơ bản. Tuy nhiên, bạn sẽ thấy rằng nó có một hương vị tốt hơn nếu bạn mùa nó với một ít muối và hạt tiêu đen.
Các loại gia vị khác cũng có thể được thêm vào. Cân nhắc thêm một ít ớt bột, bột hành tây, muối cần tây, hoặc bất cứ thứ gì trong giá gia vị của bạn có vẻ như vừa vặn.
Nếu bạn muốn làm cho nó một chút cay, cayenne hoặc ớt bột hoặc một vài giọt nước sốt nóng sẽ làm các trick, nhưng đi dễ dàng. Bạn luôn có thể thêm gia vị sau này khi bạn thực sự sẽ sử dụng nước trái cây.
Chuẩn bị
Cách cổ điển để nước ép cà chua loại bỏ sự cần thiết cho một máy ép trái cây. Đó là một quá trình tương đối đơn giản và cuối cùng, bạn sẽ có lọ nước ép cà chua được bảo quản hoàn hảo.
Bắt đầu bằng cách rửa cà chua của bạn, sau đó loại bỏ lõi, hoa kết thúc, và bất kỳ điểm bị hư hỏng. Cắt cà chua sạch thành từng phần và cho vào chảo. Bật lửa và đun nhỏ lửa trong 30 phút, hoặc cho đến khi chúng mềm.
Nhấn cà chua thông qua một máy xay thực phẩm, lọc hoặc sàng để tách nước ép ra khỏi các khối trái cây. Trả lại nước trái cây cho bếp và thêm bất kỳ gia vị nào bạn thích để phù hợp với khẩu vị của bạn.
Đun sôi nước ép để kết hôn với hương vị.
Đóng hộp nước ép cà chua của bạn
Nếu bạn đang đi để có thể nước trái cây, khử trùng lọ của bạn. Đổ nước ép vào lọ trong khi chúng vẫn còn nóng và để lại 1/4 inch của không gian đầu. Lau sạch các đầu và các chốt của các lọ sạch và đậy kín chúng bằng nắp đậy. Đặt các lọ vào bồn tắm nước.
Xử lý lọ pint trong 10 phút và lọ quart trong 15 phút.
Hủy bỏ các lọ từ các canner và cho phép họ để làm mát trên truy cập qua đêm. Kiểm tra các lọ cho một con dấu tốt vào buổi sáng và tái chế bất kỳ mà không được niêm phong tốt.
Đóng băng nước ép cà chua của bạn
Đóng hộp là phương pháp tốt nhất để bảo quản thực phẩm, mặc dù bạn cũng có thể đóng băng nước ép cà chua. Khi nước đã nguội, chỉ cần đổ vào bình chứa an toàn. Hãy chắc chắn để lại ít nhất một inch của headspace vì nó sẽ mở rộng khi nó bị đóng băng. Dán nhãn các thùng chứa và lưu trữ chúng trong tủ đá. Nước ép cà chua nên giữ cho đến một năm.
Nếu bạn muốn có phần ăn nhỏ hơn, hãy đóng băng nước trái cây trong khay nước đá. Một khi các khối được đóng băng hoàn toàn, hãy chuyển chúng vào một túi nhựa an toàn với tủ đông và cất giữ nó trong ngăn đá. Điều này cho phép bạn loại bỏ chỉ các khối bạn cần và tránh làm tan toàn bộ một thùng chứa. Túi cũng có thể được dễ dàng hơn để lưu trữ nếu bạn có không gian tủ đông hạn chế.
Giải pháp thay thế
Nếu bạn thiếu thời gian, có những lựa chọn thay thế cho phương pháp ép nước này. Một máy ép trái cây tốt có thể xử lý nhiều loại trái cây có thể được sử dụng. Hãy chắc chắn kiểm tra hướng dẫn của nhà sản xuất vì một số kiểu máy không được thiết kế cho một số loại trái cây và rau quả nhất định.
Ngoài ra, bạn sẽ cần phải chuẩn bị cà chua bằng cách loại bỏ lõi.
Không có máy ép trái cây? Có một số sản phẩm thay thế nước ép cà chua có thể hoạt động tốt trong công thức của bạn. Những thứ đơn giản như cà chua hoặc nước sốt là những lựa chọn dễ dàng. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm để tạo ra một nhuyễn mà nước ép có thể được ép ra theo cách tương tự như phương pháp được sử dụng ở trên.