Hoán đổi cho đất và gừng tinh thể, và rễ gừng
Hãy thử những chất thay thế này cho rễ gừng tươi, gừng xay và gừng kết tinh.
Ground Ginger thay thế
Sử dụng 1 muỗng canh gừng tươi cho mỗi 1/4 muỗng cà phê gừng xay được gọi trong công thức của bạn. Grate hoặc mince nó mịn, vì vậy nó không chế ngự công thức của bạn.
Nếu bạn không có bất kỳ rễ gừng tươi nào, hoặc bạn bị dị ứng với gừng, hãy sử dụng một lượng tương đương như hạt tiêu, bạch đậu khấu, quế, mace hoặc nhục đậu khấu. Pumpkin pie spice là một lựa chọn khác để xem xét. Nó thường là một sự pha trộn của gừng, quế, nhục đậu khấu và tất cả các loại hạt tiêu. Những chất thay thế này sẽ thay đổi hương vị và màu sắc của món ăn một chút nhưng sẽ hoạt động tốt trong một nhúm.
Làm việc trên một công thức bánh mì, bánh quy hoặc món tráng miệng gọi gừng mặt đất? Sau đó, dính vào hạt tiêu, bạch đậu khấu, quế, mace, nhục đậu khấu hoặc bánh bí ngô gia vị như là thay thế. Gừng tươi sẽ không cắt nó.
Thay thế rễ tươi gừng
Gừng mặt đất tập trung nhiều hơn hương vị tươi hơn, vì vậy hãy sử dụng 1/4 muỗng cà phê gừng xay cho mỗi muỗng canh gừng tươi mà công thức của bạn yêu cầu.
Đây là một thay thế tốt nếu bạn đối diện với hình dạng hoặc cắn gừng tươi. Gừng mặt đất không có thứ gì cả. Một lựa chọn khác nếu bạn ghét vết cắn đó: rễ gừng trẻ. Hương vị nhẹ hơn nhiều. Hãy tìm nó tại một cửa hàng tạp hóa châu Á.
Nếu bạn bị dị ứng với gừng hoặc bạn không có gừng xay trên tay, hãy dùng 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, lá bạch đậu khấu, quế, mace, hoặc nhục đậu khấu cho mỗi muỗng canh gừng tươi được gọi trong công thức.
Tinh thể Gừng thay thế
Gừng tinh thể (còn được gọi là gừng kẹo hoặc gừng), là gừng tươi đã được nấu chín trong nước đường và được cuộn trong đường. Nếu bạn có một công thức mà gọi cho thành phần này, chỉ cần thay thế 1/8 muỗng cà phê gừng mặt đất cho mỗi muỗng canh gừng kết tinh.
Điều đó làm việc với 1 muỗng cà phê gừng xay cho mỗi 1/2 chén gừng kết tinh. Nếu công thức của bạn sử dụng gừng kết tinh như một trang trí, chọn cái gì đó khác, hoặc chỉ bỏ qua nó. Gừng mặt đất sẽ không thay thế tốt trong tình huống này.
Đóng băng và lưu trữ
Gừng tươi đóng băng đẹp. Giữ một rễ gừng trong tủ đông của bạn , và kéo nó ra bất cứ khi nào bạn cần nó cho một công thức. Bạn thậm chí không cần phải làm tan nó trước. Chỉ cần ghi càng nhiều càng tốt, và dán phần còn lại vào tủ đá trong thời gian tới.
Có một vài thủ thuật để lưu trữ gừng đúng cách . Bạn thậm chí có thể đảm bảo rằng bạn có gừng trên tay khi bạn cần nó bằng cách trồng cây hoa trên cửa sổ của bạn.