Rất nhiều hướng dẫn về đóng băng cà tím bao gồm một cách để đóng băng nó, nhưng có ít nhất năm cách để làm điều đó, và mỗi người đều có công đức. Vì vậy, chúng ta hãy xem tất cả năm tùy chọn.
01 - Cà tím Chần
Nếu bạn thích sử dụng cà tím để làm cho Cà tím Parmesan, hoặc bạn thích ăn nó nướng hoặc chiên, chần và đông lạnh nó trong vòng là một lựa chọn tốt. Dưới đây là cách thực hiện:
Đổ đầy một nồi lớn với một gallon nước. Thêm 1/2 chén nước chanh (đóng chai là tốt). Sau đó, đặt nó trên lửa cao.
Trong khi bạn đang chờ nước sôi, bóc cà tím và cắt một chút ở cả hai đầu. Sau đó, cắt nó thành vòng 1/4-inch. Cà tím có xu hướng oxy hóa (chuyển sang màu nâu) một cách nhanh chóng, vì vậy tốt nhất là chuẩn bị một lô nhỏ tại một thời điểm (không nhiều hơn những gì bạn có thể xử lý trong 15-30 phút).
Một khi nước đã đạt đến một sôi sôi, thả các vòng cà tím vào nồi, và chần chúng trong bốn phút. Điều này sẽ giết chết bất kỳ vi khuẩn có thể có mặt, và ngăn chặn các hành động enzyme, vì vậy họ giữ tốt trong tủ đông.
Chuẩn bị một bát nước đá lớn trong khi cà tím đang chần. Sau đó, thả các viên đạn vào nó, ngay sau bốn phút. Điều này sẽ ngừng quá trình nấu, vì vậy cà tím không quá nhão.
Khi cà tím đã nguội, lấy nó ra khỏi nước đá, và lau khô.
Sau đó, đặt các viên đạn trên một tờ cookie, và flash đóng băng chúng, hoặc nếu bạn thích, bánh mì vòng đầu tiên. Tôi nhúng tôi vào trứng; sau đó, tẩm bột với bánh mì Ý tự chế.
Một khi cà tím được đông lạnh, chuyển nó vào túi đông lạnh. Nếu bạn quyết định để bánh mì của bạn, như tôi đã làm, dính một mảnh giấy sáp giữa mỗi vòng để giữ cho chúng không bị đóng băng với nhau.
Để sử dụng: Chỉ cần bật các vòng đông lạnh ngay vào Parmesan Cà tím của bạn, hoặc thả chúng vào một tấm bánh quy hoặc vào chảo chiên của bạn. Không cần phải làm tan chúng trước.
Hướng dẫn dựa trên các khuyến nghị hiện tại của Trung tâm bảo tồn thực phẩm quốc gia.
02 - Cà tím rang và tinh khiết
Nếu bạn muốn sử dụng cà tím để làm cho dips, nước sốt, và trám, đông lạnh cà tím puree là một sự lựa chọn thông minh. Dưới đây là cách thực hiện:
Cắt một nửa cà tím (hoặc vài quả cà tím thành một nửa). Sau đó, đặt một nửa trên một tấm cookie, và nướng ở 400 độ trong 35-45 phút, hoặc cho đến khi bên trong mềm và kem.
Cho phép cà tím nguội; sau đó, vớt ra bên trong; đặt chúng trong một bộ xử lý thực phẩm; và xung cho đến khi mịn.
Chuyển các hộp đựng nguyên chất sang thùng đông lạnh (lọ pint sẽ cho bạn phần ăn hai cốc tiện dụng). Đảm bảo gắn nhãn các hộp chứa trước khi đặt chúng vào tủ đông.
Để sử dụng: Cho phép nhuyễn tan trong tủ lạnh. Sau đó, thêm vào công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
03 - Cà tím Cubing và Roasting
Nếu bạn thích ăn cà tím như một món ăn phụ, hoặc bạn thích thêm nó vào súp và xào, đông lạnh khối cà tím rang là một sự lựa chọn tốt. Dưới đây là cách thực hiện:
Bóc vỏ và làm khối cà tím của bạn. Sau đó, đặt nó trên một tờ cookie, quăng với dầu ô liu, và rắc tỏi băm nhỏ và muối.
Nướng ở 375 độ trong 45 phút, hoặc cho đến khi cà tím nâu độc đáo, và các trung tâm đạt được độ nhất quán kem.
Để nguội; sau đó, flash đóng băng trên tờ cookie (điều này sẽ giữ cho các mảnh gắn bó với nhau). Chuyển sang túi lạnh; niêm phong; và lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi bạn cần chúng.
Để sử dụng: Thả các miếng cà tím đông lạnh trực tiếp vào súp và xào, hoặc hâm nóng chúng trên bếp hoặc trong lò, chỉ đủ lâu để làm tan chúng và làm ấm chúng.
04 - Làm và đóng băng món cà tím yêu thích của bạn
Nếu bạn muốn giữ cho tủ đông của bạn được thả với các bữa ăn đã chế biến sẵn, hãy làm vài loại Parmesans Cà tím hoặc thịt hầm với cà tím trong đó. Chỉ cần tập trung vào công thức nấu ăn nơi cà tím không cần phải kiên định, và bạn sẽ hài lòng với kết quả.
Để sử dụng: Chỉ cần làm theo hướng dẫn nấu thông thường. Bạn có thể cần kéo dài thời gian nấu một chút vì bạn sẽ bắt đầu với một món ăn đông lạnh. Nếu bạn nấu các bữa ăn của bạn trước khi đóng băng, họ sẽ chỉ cần hâm nóng nhanh.