Có thể thay thế
- Chiết xuất vani hoặc rượu mùi có vị hạnh nhân
Bạn làm gì
Thay thế chiết xuất hạnh nhân được gọi với chiết xuất vani nhiều gấp hai lần. Điều này sẽ làm thay đổi hương vị của công thức, nhưng vanilla nên kết hợp với các thành phần khác.
Chiết xuất hạnh nhân có hương vị đậm đặc hơn nhiều so với vani, đó là lý do tại sao bạn cần sử dụng gấp đôi để có được tác động tương tự.
Một lựa chọn khác là thay thế chiết xuất hạnh nhân bằng rượu mùi có mùi hạnh nhân, như Amaretto.
Nhưng bạn sẽ cần phải sử dụng nhiều gấp bốn đến tám lần rượu mùi để duy trì cùng một hương vị hạnh nhân trong công thức. Đó sẽ là một vết sưng đáng kể cho các thành phần ướt trong công thức của bạn, vì vậy bạn cần phải xem xét cách thay thế này sẽ ảnh hưởng đến sản phẩm đã hoàn thành. Trong thực tế, nó có thể là cần thiết để quy mô trở lại trên một thành phần ẩm ướt trong công thức để chứa thêm chất lỏng từ rượu mùi.
Nếu bạn không có bất kỳ chiết xuất vani hoặc rượu mùi hạnh nhân nào trong tay, hoặc bạn đang cố gắng tránh uống rượu trong cả hai, chỉ cần để nguyên chất chiết xuất ra hoàn toàn. Nó sẽ thay đổi hương vị của công thức của bạn một chút, nhưng bạn vẫn sẽ nhận được kết quả tốt. Nói chung, khi một chiết xuất được bao gồm trong một công thức, nó không đóng góp đáng kể cho các chất lỏng trong công thức; nó chỉ có cho rằng chút hương vị mà nó đóng góp.
Vì vậy, bạn không cần phải thực hiện bất kỳ điều chỉnh nào khác cho công thức của bạn.
Làm thế nào để chiết xuất hạnh nhân của riêng bạn
Trong khi điều này sẽ không giúp bạn với công thức mà bạn đang làm việc ngày hôm nay, bạn cũng có thể làm cho chiết xuất hạnh nhân của riêng bạn để sử dụng trong tương lai.
Nó có thể được thực hiện có hoặc không có cồn, tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Để bắt đầu một mẻ, nướng nhẹ một tá hạnh nhân da trong lò (điều này sẽ giúp mang lại hương vị của họ). Sau đó, cắt chúng thành những miếng nhỏ và đặt chúng vào một lọ thủy tinh hoặc bình chứa. Đổ một ly vodka lên chúng, nếu bạn muốn chiết xuất từ cồn. Đổ một cốc glycerin cấp thực phẩm lên trên chúng, nếu bạn muốn chiết xuất không cồn.
Sau đó, đậy nắp hộp chứa và cho phép chiết xuất phát triển trong vài tháng trước khi sử dụng. Lắc bình thường xuyên để đảm bảo hương vị tốt nhất. Chiết xuất tự chế của bạn sẽ không có hương vị mạnh như chiết xuất hạnh nhân thương mại, có xu hướng được làm bằng dầu hạnh nhân đắng, nhưng nó vẫn có giá trị thực hiện một mẻ.
Dưới đây là thông tin thêm về cách chiết xuất không cồn , bao gồm chi tiết về nơi bạn có thể tìm thấy glycerin cấp thực phẩm.
Nếu bạn đang cố gắng tránh uống rượu hoàn toàn, hãy kiểm tra danh sách thay thế rượu này để nấu nướng và nướng bánh , và nếu bạn đang cố gắng tránh các loại hạt, hãy nhớ xem danh sách thay thế hạt này .