Tùy chọn 1: Thay thế bột bắp trong công thức của bạn bằng cách tăng gấp đôi lượng bột tất cả các mục đích. Đây là loại thay thế tốt nhất cho nước sốt từ sữa và là loại thay thế tốt cho bất kỳ loại nước sốt nào khác.
Tùy chọn 2: Thay thế bột bắp với số lượng tương đương với Bột sắn liền (Minute Tapioca). Đây là một thay thế tốt để sử dụng trong nước sốt, nhưng không hoạt động tốt trong nước sốt dựa trên sữa. Nó cũng tốt trong các món ăn sẽ được nấu ở nhiệt độ cao (ví dụ như bánh nướng) hoặc bất cứ thứ gì mà bạn định đóng băng.
Bột sắn không hòa tan hoàn toàn khi nấu chín, vì vậy bạn sẽ có ít quả Tapioca trong món ăn đã hoàn thành của bạn. Nếu đây là một mối quan tâm, xay khoai mì của bạn thành một loại bột mịn trước khi bạn sử dụng nó. Chỉ có bột sắn thường xuyên hoặc bột sắn ngọc trai trên tay? Chỉ cần xay nó trước. Một vài xung nhanh trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay cà phê nên thực hiện thủ thuật. Bạn thậm chí có thể làm điều đó bằng cối và chày.
Công thức nấu ăn được chế biến với bột sắn sẽ có bề ngoài bóng hơn so với những loại đã chế biến từ bột bắp. Với bánh nướng, đây thường là một điểm cộng. Để có kết quả tốt nhất, hãy thêm bột sắn, và cho phép các nguyên liệu được đặt trong 5-15 phút trước khi nấu.
Điều này sẽ cung cấp cho thời gian khoai mì để bắt đầu hấp thụ các chất lỏng trong món ăn, do đó, nó dày lên đúng cách.
Tùy chọn 3: Thay thế bột bắp được gọi với một lượng tinh bột mũi tên bằng nhau. Arrowroot hoạt động tốt trong các món ăn nấu chín và thực phẩm được dành cho tủ đông. Nó không phải là một thay thế tốt để sử dụng trong công thức nấu ăn sữa dựa trên vì nó sẽ dẫn đến một kết cấu mỏng. Bạn có thể cần phải nấu công thức của bạn lâu hơn một chút để đạt được độ dày mong muốn của bạn.
Tất cả các lựa chọn này đều không có ngô, nhưng nếu dị ứng hoặc nhạy cảm với ngô là một mối quan ngại, hãy đảm bảo tham khảo bao bì sản phẩm để đảm bảo rằng sản phẩm thay thế mà bạn đã chọn không được sản xuất tại cơ sở chế biến ngô.
Ngô thay thế ngô
Cố gắng tránh các sản phẩm có ngô vì độ nhạy cảm hoặc không dung nạp gluten? Xem các bài viết này để biết thêm ý tưởng về cách cắt ngô ra khỏi công thức nấu ăn:
- Light Corn Syrup Substitute
- Dark Corn Syrup thay thế
- Làm thế nào để làm cho chất chiết xuất không có cồn
- Làm thế nào để làm cho bột nướng của riêng bạn (bao gồm hướng dẫn để làm cho nó ngô miễn phí)
- Rượu thay thế (bao gồm các tùy chọn ngô và ngô)
Bạn có thấy sự thay thế này có ích không?
Sau đó, hãy chắc chắn để kiểm tra tất cả các thay thế thành phần khác của tôi .
Tôi có hơn 70 thay thế cho đến nay, và tôi liên tục bổ sung thêm. Đánh dấu hoặc ghim trang, vì vậy bạn có thể tham khảo danh sách người đăng ký của tôi bất cứ khi nào bạn hết một thành phần hoặc cần phải làm việc xung quanh một dị ứng hoặc sở thích thực phẩm. Nó chắc chắn sẽ giúp bạn tiết kiệm một số tiền và các chuyến đi đến cửa hàng tạp hóa.