Thành phần
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 2 muỗng cà phê kem tartar
- 1 muỗng cà phê bột bắp (tùy chọn)
Chuẩn bị
Trộn baking soda và kem của cao răng với nhau cho đến khi kết hợp tốt. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một muỗng canh bột nở.
Nếu bạn có kế hoạch để lưu trữ bột nở của bạn, thêm một muỗng cà phê tinh bột ngô vào hỗn hợp, và khuấy đều.
Điều này sẽ hấp thụ bất kỳ hơi ẩm từ không khí, và ngăn chặn các bột nở từ clumping hoặc phản ứng trước khi bạn cần nó. Lưu trữ trong một container chặt chẽ giữa sử dụng.
Bạn muốn thực hiện một lô lớn hơn? Chỉ cần dính vào tỷ lệ của hai phần kem của cao răng để một phần baking soda, và nó sẽ đi ra tuyệt vời.
Kể từ khi bột nở mất hiệu lực theo thời gian, tốt nhất là bạn không thể sử dụng trong một tháng.
Sử dụng nguyên liệu tươi
Bột nở của bạn sẽ chỉ tốt như các thành phần mà bạn đưa vào nó, vì vậy hãy chắc chắn rằng baking soda của bạn và kem của cao răng là tươi.
Lý do để làm cho riêng của bạn baking bột
- Nhôm miễn phí . Nó không chứa sodium sulfat natri, giống như hầu hết các loại bột nở được mua tại cửa hàng
- Không có ngô . Chỉ cần để tinh bột ngô ra, hoặc sử dụng bột mũi tên ở vị trí của nó, và bột nở của bạn sẽ không chứa ngô. Mua mũi tên trên Amazon.
- Không chứa gluten . Nếu bạn thêm tinh bột ngô, nó sẽ chứa gluten bắp, nhưng đó không phải là loại gluten ảnh hưởng đến những người bị bệnh Celiac hoặc nhạy cảm với gluten. Chỉ cần đảm bảo gói cho biết tinh bột ngô của bạn được sản xuất trong một cơ sở không chứa gluten, vì vậy bạn không phải lo lắng về nhiễm chéo, hoặc tiếp tục và để tinh bột ngô ra, nếu bạn muốn tránh tất cả các dạng gluten .
- GMO miễn phí. (miễn là bạn sử dụng tinh bột ngô không có GMO)
- Không có vị kim loại . Một số người nói rằng họ có thể nếm thử nhôm trong bột nở được sản xuất thương mại. Vì không có nhôm trong công thức này, bạn sẽ không phải lo lắng rằng đồ nướng của bạn sẽ đi ra ngoài nếm tinny
Lưu ý: Công thức này sẽ cung cấp cho bạn bột làm bánh đơn, có nghĩa là nó sẽ phản ứng khi tiếp xúc với chất lỏng trong công thức.
Vì lý do này, điều quan trọng là thêm bột nướng của bạn vào cuối, và để có được hàng nướng của bạn trong lò càng sớm càng tốt.
Bột nở được mua tại cửa hàng thường có tác dụng kép. Axit thứ hai trong bột nở phản ứng khi nó được nung nóng trong lò. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bột nở có tác dụng kép, tôi khuyên bạn nên sử dụng nhãn hiệu Rumford. Nó không chứa nhôm, không biến đổi gen, không chứa gluten và không chứa chất bảo quản hoặc chất phụ gia. Nó có chứa tinh bột ngô, tuy nhiên, vì vậy nó sẽ không làm việc cho những người bị dị ứng bắp. Hầu hết các cửa hàng tạp hóa đều mang nó. Nếu bạn không nhìn thấy nó trong phần nướng, hãy kiểm tra phần thực phẩm tự nhiên. Nó có thể đỏ.