Kiểm tra bột nướng của bạn để xem nó vẫn còn tươi
Tại sao lại hoạt động
Hầu hết các sản phẩm bột nở được mua tại cửa hàng đều có tác dụng kép, nghĩa là chúng làm cho nguyên liệu trong công thức của bạn tăng gấp đôi.
Sự gia tăng đầu tiên xảy ra khi bột nở tiếp xúc với các thành phần ướt trong công thức. Sự gia tăng thứ hai xảy ra khi bột nở phải chịu nhiệt của lò nướng. Bằng cách thả một thìa bột nở vào nước nóng, bạn đang thử cả hai phản ứng đó.
Làm cho riêng của bạn baking bột
Nếu bột nở của bạn không vượt qua được bài kiểm tra và bạn không muốn chạy đến cửa hàng nhiều hơn, bạn có thể tự làm. Miễn là bạn có baking soda và kem của cao răng trong phòng đựng thức ăn, bạn đã sẵn sàng. Bạn có thể làm bột nở của riêng bạn trong chưa đầy một phút. Không giống như bột nở, baking soda cần một axit để kích hoạt nó, mà kem của cao răng (một axit) sẽ làm độc đáo.
Chỉ cần biết rằng điều này sẽ cung cấp cho bạn bột làm bánh duy nhất, chứ không phải tác động kép. Nó sẽ làm cho công thức của bạn tăng lên khi tiếp xúc với các thành phần ẩm ướt, nhưng nó sẽ không tăng lên lần thứ hai trong lò.
Hãy chắc chắn để có được hàng nướng của bạn vào lò một cách nhanh chóng, và không khuấy nhiều hơn bạn phải để bạn có được sự gia tăng tối đa có thể ra khỏi bột nở tự chế của bạn.
Sử dụng bột nở tự làm có thể ảnh hưởng đến chiều cao và mật độ của sản phẩm đã hoàn thành của bạn, nhưng đôi khi hơi ngắn hơn, hàng nướng dày đặc hơn đánh bại một chuyến đi đến cửa hàng.
Thay thế khác cho bột nở
Nếu bạn không có bất kỳ loại kem cao răng nào trong tay, bạn cũng có thể sử dụng baking soda kết hợp với một loại axit khác, như bơ, nước cốt chanh, giấm hoặc sữa chua để tạo ra chất thay thế bột nở. Chỉ cần sử dụng 1 muỗng cà phê baking soda và 2 muỗng canh một trong các axit này thay cho mỗi muỗng bột nướng được gọi trong công thức của bạn.
Nếu một trong các axit này đã được bao gồm trong công thức của bạn, không cần phải thêm nhiều hơn nữa. Axit sẽ kích hoạt baking soda.
Những điều bạn có thể làm với bột nở
Một khi bạn đã xác định rằng bột nở của bạn vẫn còn tươi, hoặc bạn đã thay thế nó bằng một lon mới, sử dụng nó để làm cho bột tự tăng của riêng bạn và bột ngô tự tăng lên . Họ chỉ mất một vài phút để thực hiện và rẻ hơn một chút so với các phiên bản được mua ở cửa hàng. Tìm thêm sử dụng cho bột nở của bạn cũng sẽ đảm bảo rằng bạn sử dụng tiếp theo của bạn có thể lâu trước khi bạn phải lo lắng về việc liệu nó đã đi cũ.
Ngoài ra, lưu trữ bột nướng của bạn tránh xa nhiệt và độ ẩm để tối đa hóa tuổi thọ của nó.