Thay thế tốt nhất - Ớt khô
Các lát ớt đỏ nghiền nát không có gì khác hơn là ớt khô (thường là ớt cayenne) đã được xay xát vừa đủ để bạn có thể trộn lẫn các mảnh vụn, hạt và hạt tiêu xay. Vì vậy, nếu bạn có một số ớt khô trong phòng để thức ăn, thật dễ dàng để làm ra hạt tiêu của bạn.
Chỉ cần lấy một vài ớt khô; loại bỏ thân cây; sau đó, cung cấp cho họ một xoáy nhanh trong bộ xử lý thực phẩm của bạn. Bây giờ, bạn có bột ớt đỏ nghiền tự chế để đưa vào sử dụng trong công thức của bạn.
Đó thực sự là tất cả để có nó.
Một điều cần lưu ý: ớt khác nhau có mức nhiệt khác nhau. Vì vậy, nếu bạn muốn có một kết hợp hương vị tốt, hãy thử sử dụng một loại hạt tiêu tương tự với nhiệt độ cayenne. Đây là biểu đồ đánh giá mức nhiệt của tất cả các loại ớt khác nhau. Nếu tất cả những gì bạn có là ớt khô nóng, đừng đổ mồ hôi. Chỉ cần sử dụng ít hạt tiêu trong công thức của bạn để bù đắp cho sự khác biệt. Bạn muốn tăng hoặc giảm độ cay của công thức của bạn? Chỉ cần chọn một hạt tiêu từ biểu đồ với mức nhiệt ưa thích của bạn.
Khi làm việc với ớt nóng, bạn nên đeo găng tay thông minh. Capsaicin có trách nhiệm cho ớt của họ nhiệt có thể gây khó chịu, nếu bạn nhận được nó trên da của bạn hoặc trong mắt của bạn.
Thay thế tốt - Hạt tiêu Cayenne
Kể từ khi ớt cayenne xay được làm từ cùng một hạt tiêu như hạt tiêu đỏ nghiền nát, nó cũng làm cho một thay thế tốt. Sử dụng 1/2 đến 3/4 như Cayenne nhiều mặt đất để đạt được cùng một mức độ nhiệt. Tôi khuyên bạn nên bắt đầu với số tiền nhỏ hơn, và điều chỉnh cho hương vị.
Nó dễ dàng hơn để thêm nhiệt, hơn là để lấy nó đi.
Vẫn tốt - Chili bột
Nếu bạn không có ớt khô hoặc ớt cayenne xay trong phòng đựng thức ăn, hãy dùng bột ớt. Nó không phải là gần như nóng, nhưng nếu bạn tăng gấp đôi số lượng được gọi là, nó sẽ có được công việc làm.
Trong một Pinch
Nếu bạn không có bất kỳ thứ nào trong số những thứ khác trên tay, chỉ cần lấy một chai nước sốt nóng từ phòng để thức ăn của bạn, và thêm một vài bắn vào công thức của bạn. Vì mức độ nóng của nước sốt nóng có thể thay đổi rất nhiều, tốt nhất là nên bắt đầu với một lượng nhỏ; cho món ăn một hương vị nhanh chóng; và sau đó thêm nhiều hơn nếu cần.
Nước sốt nóng có thể là loại thay thế tốt nhất, nếu bạn đang nấu ăn cho một số người thích thức ăn cay, và một số người thì không. Đó là thứ có thể được thêm vào bàn để tùy chỉnh mức nhiệt, vì vậy mọi người đều vui vẻ, bao gồm cả đầu bếp.
Bạn có thấy sự thay thế này có ích không?
Nếu vậy, hãy nhớ đánh dấu hoặc ghim danh sách thay thế thành phần đầy đủ của tôi. Nó bao gồm hơn 70 sản phẩm thay thế để giúp bạn có được bữa ăn tối trên bàn mà không cần thêm các chuyến đi đến cửa hàng.
Xem tất cả thay thế thành phần
Xem thêm: Cách đóng băng Ớt cay