Ra khỏi xi-rô ngô nhẹ, dị ứng với nó hoặc chỉ không thích sử dụng nó? Bạn có thể thay thế một cốc sirô ngô bằng một trong những chất thay thế đơn giản sau:
- 1 chén đường, hòa tan trong 1/4 chén nước ấm
- 1 chén mật ong
- 1 chén mật đường nhẹ
- 1 chén xi-rô hương vị phong (xi-rô pancake)
- 1 mật hoa agave
- 1 chén siro gạo nâu
Mà thay thế sẽ làm việc tốt nhất trong công thức của bạn?
Xi-rô ngô không thêm hương vị vào công thức - chỉ là vị ngọt - vì vậy đường chắc chắn là chất thay thế tốt nhất, về mặt hương vị.
Nhưng, không giống như xi-rô ngô, nó kết tinh ở nhiệt độ cao, vì vậy nó không phải là một lựa chọn tốt cho công thức nấu ăn kẹo mà bạn phải đi qua sân khấu bóng mềm (235 độ). Đó là, tuy nhiên, tops cho bánh nướng (như pecan).
Xi-rô hương vị phong phú là một thay thế tuyệt vời trong mọi tình huống, giả sử công thức của bạn có thể bổ sung hương liệu phong. Nó được làm từ xi-rô ngô, vì vậy thực sự bạn chỉ thay thế giống như khi bạn đi tuyến đường này. Tất nhiên, điều này sẽ không có vẻ giống như một thay thế tuyệt vời, nếu bạn bị dị ứng với bắp hoặc cố gắng để cắt giảm xi-rô ngô từ chế độ ăn uống của bạn.
Mật ong là một công cụ tốt trong công thức nấu ăn ngon. Nó sẽ giữ cho chúng ẩm, giống như xi-rô ngô. Trong khi mật ong sẽ thêm một chút hương vị, sự khác biệt sẽ là tinh tế, miễn là bạn gắn bó với một mật ong màu sáng.
Xi-rô Agave có một hương vị khá nhẹ, do đó, nó là một lựa chọn khác để xem xét. Nó có thể được sử dụng trong bánh nướng, nước sốt và công thức nấu ăn món tráng miệng khác, nhưng sẽ không làm việc cho kẹo làm.
Mật rỉ nhẹ có lẽ là thay thế cho phương sách cuối cùng. Nó sẽ cung cấp cho bạn cơ thể bạn đang theo sau, nhưng nó sẽ thay đổi hương vị của công thức của bạn nhiều hơn bất kỳ sản phẩm thay thế nào khác. Tránh sử dụng mật đường blackstrap bằng mọi giá. Nó có một hương vị rất khác biệt mà có khả năng áp đảo các hương vị khác trong công thức của bạn.
Nếu bạn đang làm một loại kẹo mà phải đi đến giai đoạn bóng cứng , xi-rô ngô, xi-rô gạo nâu hoặc một xi-rô glucose khác (xem bên dưới) thực sự là cách tốt nhất để đi. Nhưng kẹo cứng đã được thực hiện lâu trước khi xi-rô ngô tồn tại, vì vậy hãy xem xét tư vấn một cuốn sách dạy nấu ăn cổ điển cho các kỹ thuật, nếu bạn quyết tâm từ bỏ sirô ngô hoàn toàn.
Quốc tế thay thế cho xi-rô ngô
Nếu bạn sống bên ngoài Hoa Kỳ, và không thể tìm thấy xi-rô ngô tại địa phương, thì có thể sử dụng xi-rô glucose (còn được gọi là glucose của bánh kẹo) hoặc xi-rô vàng ở vị trí của nó. Trong thực tế, xi-rô ngô chỉ là một loại xi-rô glucose. Nó cũng có thể được làm từ khoai tây, lúa mì, gạo và một vài thứ khác.
Đang cố gắng loại bỏ ngô từ chế độ ăn uống của bạn?
Kiểm tra các thay thế khác cho các sản phẩm từ ngô:
- Dark Corn Syrup thay thế
- Tinh bột ngô thay thế
- Làm thế nào để làm cho chất chiết xuất hương vị không cồn
- Rượu thay thế
Trước khi bạn đi ...
Hãy dành một phút để đánh dấu hoặc ghim danh sách đầy đủ các thay thế thành phần của tôi , vì vậy nó tiện dụng trong lần tiếp theo bạn bị kẹt trong công thức.