Làm thế nào để biết khi nào là thời gian để thoa kem chua
Thời hạn sử dụng của kem chua
Theo USDA, kem chua (mở hoặc chưa mở) là tốt cho đến ba tuần sau khi bán theo ngày, miễn là nó được lưu trữ trong tủ lạnh. Kiểm tra kem chua của bạn để chắc chắn rằng nó đã không phát triển nấm mốc, một off-màu hoặc một mùi tắt, và nếu không có gì có vẻ không ổn, hãy xem xét nó an toàn để sử dụng.
Quy tắc này được hỗ trợ bởi Viện Tiếp thị Thực phẩm trong hướng dẫn người tiêu dùng "Người thực phẩm" của họ về chất lượng thực phẩm và xử lý an toàn. Họ cũng cung cấp cho một cửa sổ bảy đến 21 ngày để sử dụng kem chua, giả sử nó được làm lạnh ở 40 F.
Điều gì có thể làm cho kem chua trở nên tồi tệ?
Kem chua được sản xuất từ sữa đã được tiệt trùng để diệt vi khuẩn có hại nhất. Sau đó nó được lên men bởi vi khuẩn khỏe mạnh sản xuất axit lactic, tạo cho nó vị chua. Kem chua được sản xuất thương mại phải tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn, trong khi kem chua tự chế có thể giới thiệu một loại thẻ hoang dã của các loại vi khuẩn khác. Hãy nghĩ đến kem chua như một sản phẩm sống; nó vẫn chứa các nguyên tố sống không bị giết bởi các quá trình đóng hộp vô trùng.
Vi khuẩn và khuôn mẫu Tận hưởng cuộc sống trong và trên kem chua của bạn
Protein và đường trong sữa cung cấp một môi trường nuôi cấy hạnh phúc cho vi khuẩn sản xuất chua thân thiện, cũng như một loạt các vi khuẩn và nấm mốc không thân thiện.
Chúng có thể bao gồm vi khuẩn gây tiêu chảy. Chúng có thể từ từ nhân lên hàng tuần ở nhiệt độ lạnh, hoặc thậm chí nhanh hơn nếu bạn để kem chua ở nhiệt độ phòng trong một khoảng thời gian.
Và bạn có thể giới thiệu thêm vi khuẩn và nấm mốc khi đi sử dụng kem chua của bạn, hoặc từ tiếp xúc với không khí hoặc bằng cách sử dụng một thìa không sạch sẽ.
Dấu hiệu kem chua của bạn đã biến mất
Ngay cả khi kem chua của bạn chưa ở ngày "tốt nhất bởi" hoặc "sử dụng theo", không ăn nó nếu bạn nhận thấy:
- An Off Smell: Hãy thưởng thức một chút kem chua của bạn. Nếu nó có mùi mốc, rancid hoặc hôi thối trong bất kỳ cách nào vượt ra ngoài mùi chua thông thường, nó có thể có tăng trưởng thêm trong đó sẽ ảnh hưởng đến hương vị và an toàn.
- Khuôn: Nếu bạn thấy nấm mốc mọc trên bề mặt, toàn bộ thùng chứa cần phải đi. Đừng bị cám dỗ chỉ để vứt khuôn ra khỏi đầu và ăn phần còn lại. Khuôn có thể mở rộng xa hơn bạn có thể nhìn bằng mắt thường.
- Kem chua màu vàng hoặc bị đổi màu: Nếu kem không còn màu trắng nữa, đó là dấu hiệu mạnh mẽ cho thấy sự phát triển đáng kể của vi khuẩn và nấm.
Thời hạn sử dụng của thực phẩm có thể được rút ngắn đáng kể nếu chúng không được xử lý đúng cách. Kem chua của bạn có thể đã được bỏ ra ở nhiệt độ phòng tại một số điểm, cho dù bởi nhà sản xuất, nhà cung cấp hoặc một người sống trong nhà của bạn. Hoặc ai đó có thể đã nhét một ngón tay hoặc muỗng bẩn vào thùng chứa. Tin tưởng vào mắt và mũi của bạn, khi họ nói với bạn điều gì đó không đúng.
Một dấu hiệu không quan tâm là tách rời. Nó là bình thường đối với chất lỏng tách ra khỏi kem đặc. Bạn có thể tháo nó ra hoặc trộn lại, miễn là bạn dùng thìa sạch.
Có một ít kem chua sắp kết thúc cuộc đời của nó? Hãy thử những Bí quyết để sử dụng Up Cream Sour Leftover .