Làm thế nào để đóng băng cần tây còn sót lại cho tương lai Súp và món hầm
Những thuận và chống của cần tây đóng băng
Có, bạn có thể đóng băng cần tây, nhưng nó sẽ mất sự giòn của nó.
Vì lý do này, cần tây đông lạnh được sử dụng tốt nhất trong súp, món hầm và các món ăn nóng khác. Bạn sẽ không thể sử dụng cần tây rã đông cho một khay thức ăn hoặc làm kiến trên một khúc gỗ. Ăn nó sống sẽ không hoạt động. Nó cũng sẽ không được lý tưởng cho xào hoặc các món ăn khác, nơi bạn muốn có một chút giòn được giữ trong cần tây nấu chín.
Bao lâu cần đông lạnh cần giữ trong tủ đông ?
Bạn nên sử dụng cần tây đông lạnh không được chần trong vòng hai tháng. Nếu bạn đổ nó trước khi đóng băng, sử dụng nó trong 12-18 tháng cho chất lượng tốt nhất. Nó có thể giữ vô thời hạn nếu nhiệt độ tủ đông của bạn là không đổi.
Làm thế nào để đóng băng cần tây
- Rửa cần tây: Rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Nếu các thân cây vẫn được kết nối, hãy tách chúng ra để bạn có thể rửa sạch bụi bẩn luôn bám ở đáy. Bạn nên loại bỏ bất kỳ phần nào bị đổi màu và bất kỳ chuỗi thô nào.
- Cắt hoặc Chop cần tây: Bạn sẽ muốn chuẩn bị cần tây trước khi đóng băng, cắt hoặc cắt nó thành dạng bạn sẽ dùng cho súp hoặc món hầm. Một công việc chuẩn bị nhỏ bây giờ sẽ dễ dàng hơn nhiều so với việc cố gắng cắt cần tây rã đông sau đó.
- Blanch the Cut Celery: Bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn sử dụng cần tây đông lạnh trong vòng vài tháng. Nhưng để lưu trữ lâu hơn, chần sẽ ngừng các quá trình enzym trong thực vật và tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc. Chuẩn bị bằng cách đặt trên một nồi nước để đun sôi và có một bát nước đá đặt ra. Đổ cần tây cắt vào nước nóng trong ba phút, sau đó làm lạnh nó trong bát nước đá. Sau khi chần và làm mát, bạn sẽ muốn lau khô cần tây trước khi cho vào tủ đá để đông lạnh.
- Flash Freeze the Celery: Trải ra cần tây trên một tấm nướng bánh và đóng băng nó trong tủ đá của bạn trong một vài giờ.
- Đóng gói cần tây cho tủ đông lưu trữ : Một khi cần tây đông lạnh cứng, bạn có thể gói nó để lưu trữ tủ đông. Bạn có thể đặt nó vào túi đông nhựa ziplock, hoặc bạn có thể hút chân không trong túi đông lạnh. Hãy suy nghĩ về cách bạn sẽ sử dụng nó và đóng gói nó theo các phần phù hợp với công thức nấu ăn trong tương lai của bạn. Hãy chắc chắn dán nhãn các túi bằng "Cần tây" và ngày bạn đóng băng nó.
Sử dụng đông lạnh cần tây
Sử dụng tốt nhất cần tây đông lạnh là để nhồi, súp, món hầm và nước xốt. Bạn có thể thêm nó vào công thức ngay từ tủ đông mà không làm tan băng. Nó vẫn sẽ thêm hương vị cần tây cho món ăn, mặc dù nó sẽ không có bất kỳ sự giòn.