Ra khỏi nước cốt chanh hoặc dị ứng với chanh? Nếu bạn đang thực hiện một công thức gọi nước cốt chanh, một trong những sản phẩm thay thế này sẽ hoạt động đúng vị trí của nó. Chỉ cần chọn một trong đó có vẻ như phù hợp với hương vị tốt nhất cho công thức của bạn, và bạn sẽ nhận được kết quả tuyệt vời.
Thành phần
- Nước cam, nước cốt chanh, chiết xuất từ chanh, giấm hoặc rượu vang trắng
Đối với Cocktails
Trao đổi với lượng nước chanh hoặc nước cam. Nếu bạn bị dị ứng với cam quýt, có lẽ tốt nhất là nên chuyển sang một công thức mà cam quýt không dùng giai đoạn trung tâm.
Một cây bụi dựa trên giấm là một khả năng. Nó sẽ cung cấp cho bạn một trái cây tương tự với một cạnh có tính axit. Nếu công thức chỉ cần gọi một lượng nhỏ nước cốt chanh, bạn có thể thử trao đổi với một loại thảo mộc tươi có hương vị chanh, một thứ gì đó như cỏ roi chanh, hương chanh hoặc thyme chanh.
Chỉ muddle các loại thảo mộc để phát hành hương vị của họ, và tận hưởng.
Đối với món ăn ngọt / đồ nướng
Sử dụng một lượng nước chanh hoặc nước cam như nhau để thay thế. Nếu công thức chỉ gọi cho một giật gân của nước cốt chanh, thay thế nó bằng chiết xuất chanh là một khả năng khác. Hương vị là khá tập trung, vì vậy nó không nên mất nhiều hơn một muỗng canh để đạt được hương vị lemony mà bạn đang sau. Khô hoặc đông lạnh chanh zest vẫn còn một khả năng, nếu bạn xảy ra có hoặc là trên tay. Nếu bạn bị dị ứng với cam quýt, hãy thay thế nước cốt chanh bằng nước trái cây mà bạn không bị dị ứng (ví dụ như nước táo). Điều này sẽ thay đổi hương vị của món ăn đáng kể, nhưng có thể chứng minh là khá ngon.
Khi thay thế nước cốt chanh trong các loại bánh nướng, hãy chắc chắn để thay thế biện pháp đo lường, nếu nó nhiều hơn một vài muỗng canh, bạn không muốn công thức của bạn khô. Nếu công thức của bạn gọi cho baking soda, hãy tìm xem nó có chứa một thành phần có tính axit khác ngoài nước chanh không.
Nếu không, hãy chắc chắn rằng bạn thay thế nó bằng một thành phần có tính axit.
Nó là cần thiết để làm cho bột của bạn / bột tăng lên. Buttermilk, sữa chua và dấm là tất cả các khả năng, nếu bạn đang cố gắng tránh cam quýt.
Đối với món ăn mặn
Thay thế nước cốt chanh được gọi trong công thức với lượng nước chanh hoặc cam bằng nhau hoặc sử dụng một nửa giấm trắng hoặc rượu vang trắng.
Lưu ý: Thay thế giấm hoặc rượu vang trắng cho nước chanh hoạt động tốt nhất trong các món ăn mà một lượng nhỏ được sử dụng.
Đối với Bí quyết Canning
Nước chanh là loại thay thế an toàn duy nhất cho nước cốt chanh khi bạn đóng hộp, và nó phải được đóng chai. Nước chanh / chanh tươi vắt có thể không đủ axit để loại bỏ nguy cơ ngộ độc thịt. Giấm không có độ axit đủ cao để được coi là một thay thế phù hợp cho nước cốt chanh trong công thức chế biến đóng hộp, vì vậy nó chỉ nên được sử dụng khi một công thức đặc biệt gọi nó.