Đây là cách dễ dàng để làm cho bột tự tăng lên.
Thành phần
- 1 chén bột đa năng
- 1-1 / 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
Chuẩn bị
1. Kết hợp tất cả các thành phần. Sau đó, sử dụng whisk hoặc bột sàng để trộn đều.
2. Sử dụng ngay lập tức hoặc bảo quản trong thùng chứa kín khí để sử dụng sau này. Bột tự làm tăng tự chế của bạn sẽ giữ trong nhiều tháng. Đảm bảo gắn nhãn hộp chứa, vì vậy bạn không trộn lẫn với một loại bột khác.
Bạn muốn tạo một lô lớn hơn?
Chỉ cần tăng gấp đôi, gấp ba hoặc gấp bốn lần công thức để tạo ra nhiều bột tự tăng như bạn cần.
Dưới đây là một số phép đo để giúp bạn bắt đầu:
Cho hai chén bột: thêm 1 muỗng canh bột nở và 1 muỗng cà phê muối
Cho ba chén bột: thêm 1-1 / 2 muỗng canh bột nở và 1-1 / 2 muỗng cà phê muối
Cho bốn chén bột: thêm 2 muỗng canh bột nở và 2 muỗng cà phê muối
Cho năm chén bột: thêm 2-1 / 2 muỗng canh bột nở và 2-1 / 2 muỗng cà phê muối
Cho sáu chén bột: thêm 3 muỗng canh bột nở và 3 muỗng cà phê muối
Làm thế nào công thức bột tự tăng này so sánh với Store-Mua
Bột tự tăng mà bạn mua tại cửa hàng có xu hướng được làm bằng lúa mì mềm, có protein thấp hơn so với lúa mì cứng được sử dụng để làm bột mì đa năng.
Bột tự tăng thường là 8,5% -10,5% protein, trong khi bột đa năng có xu hướng giảm trong khoảng 10-12%. Điều này có nghĩa là bột tự làm tăng tự chế của bạn (được làm bằng bột đa năng) có thể có hàm lượng protein cao hơn một chút so với mức bạn thường dùng. Điều này có ý nghĩa gì đối với hàng nướng của bạn? Không nhiều.
Bạn có thể nhận thấy rằng bánh quy của bạn và các loại bánh nướng khác có giá rẻ hơn bình thường, nhưng hầu hết mọi người sẽ thấy sự khác biệt không thể phát hiện được.
Làm thế nào để lưu trữ bột tự tăng
Nếu bạn muốn bột tự tăng của bạn hoạt động đáng tin cậy trong công thức nấu ăn, điều quan trọng là lưu trữ nó trong một thùng chứa kín khí và ở nơi khô ráo, vì vậy bột nở của bạn không hoạt động sớm. Đó là baking soda có trách nhiệm làm cho hàng hóa nướng của bạn tăng lên.
Bạn có biết bạn có thể làm cho bột ngô tự tăng không?
Nó chỉ là dễ dàng để thực hiện, và giống như công thức bột tự tăng, chỉ đòi hỏi ba thành phần.
Công thức thay thế bột khác
Nếu bạn không muốn đổ đầy thức ăn của bạn với một loạt các loại bột đặc biệt mà bạn chỉ sử dụng một lần hoặc hai lần một năm, chỉ cần thay thế bất cứ khi nào bạn có một công thức kêu gọi bất cứ điều gì fancier hơn tất cả các mục đích bột. Dưới đây là một loạt các chất thay thế bột để nhét trong kho vũ khí của bạn: