Bạn có thể có thành phần này trong phòng đựng thức ăn của bạn
Những gì bạn cần
Tất cả những gì bạn cần là chiết xuất vani — chắc chắn rằng đó là chiết xuất vani nguyên chất và không phải là bắt chước.
Chuẩn bị
Sử dụng 1 muỗng canh chiết xuất vani thay cho 1 đậu vani.
Nếu bạn thực sự muốn nếm vani trong công thức của bạn, hãy tăng số lượng lên 2 muỗng canh chiết xuất vani. Kể từ khi đậu vani trung bình khoảng sáu inch chiều dài, điều này lên tới 1-2 muỗng cà phê chiết xuất mỗi inch.
Lo lắng thêm chất lỏng sẽ mess up công thức của bạn? Chỉ cần quay trở lại một trong những thành phần ẩm ướt khác để bù đắp cho việc bổ sung chiết xuất vani.
Mua chiết xuất vani tốt nhất
Bạn sẽ tìm thấy một vài lựa chọn khác nhau trên kệ trong lối đi nướng khi nói đến chiết xuất vani: chiết xuất tinh khiết, chiết xuất giả, và hương liệu vani. "Tinh khiết" có nghĩa là chỉ có đậu vani đã được sử dụng để làm cho hương vị vani; Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là các chất phụ gia khác như đường sẽ không có trong danh sách thành phần. Chiết xuất "giả" chứa hương liệu vani nhân tạo có thể thực sự bao gồm các hóa chất khi chúng có nguồn gốc từ các sản phẩm phụ từ gỗ. Và vani "hương liệu" là sự kết hợp của hai loại này.
Như bạn có thể đoán, chiết xuất vani nguyên chất là đắt nhất, nhưng nó cũng rõ ràng là lựa chọn tốt nhất khi lựa chọn một sản phẩm khác ngoài đậu vani để tạo hương vị cho một công thức. Ngoài ra, bạn sẽ cần gấp đôi lượng chiết xuất giả để đạt được mức hương vị phù hợp, nhưng hương vị đó sẽ không có mùi vị như vani.
Bạn có thể làm vani của riêng bạn , nhưng bạn sẽ cần phải mua đậu vani để làm như vậy. Bạn cũng sẽ cần phải lên kế hoạch xa về phía trước vì công thức phải ngồi trong hai tháng trước khi sử dụng.
Khi nào dính vào đậu vani
Dễ dàng như trao đổi chiết xuất cho đậu, đậu vani làm thêm một thứ gì đó vào công thức nấu ăn, cho dù đó là ngoại hình hay vị giác. Nếu bạn thích cái nhìn của những hạt vani nhỏ trong công thức hoàn thành của bạn, dính với đậu vani - đó là một cái gì đó trích xuất không thể nhân rộng. Ngoài ra, hãy xem xét sử dụng đậu vani nếu vani là thành phần sao. Đậu chỉ đóng gói nhiều cú đấm hơn là chiết xuất.
Tại sao đậu vani quá đắt?
Vanilla là loại trái cây của cây lan, và mặc dù có hơn 100 loại cây phong lan, chỉ có một giống sản xuất đậu vani. Quá trình sản xuất quả là lao động thâm canh và rất chậm. Hoa phong lan cần phải được thụ phấn tay trong một tháng cụ thể khi cây đang nở hoa, vào những thời điểm nhất định trong ngày khi hoa mở. Sau đó, đậu cần phải trải qua một quá trình xử lý sáu tháng bao gồm ngâm, đổ mồ hôi, sấy khô và bảo quản. Tất cả những yếu tố này đóng góp vào thẻ giá cao của đậu vani.