Sữa bột có thực sự xấu đi không? Bạn có thể tự hỏi nên sử dụng sữa bột mà bạn tìm thấy ở phía sau tủ của bạn. Đó là tháng qua ngày "tốt nhất bởi" trên bao bì, nhưng bạn ghét phải ném nó nếu ngày đó chỉ là một gợi ý. Những gì bạn có thể mong đợi cho một thời hạn sử dụng thực sự cho sữa bột?
Thời hạn sử dụng cho sữa bột
Sữa bột có thể bị hỏng, nhưng phải mất một thời gian. Hầu hết các nhà sản xuất khuyên bạn nên sử dụng sữa bột (còn được gọi là sữa khô) trong vòng 18 tháng, nhưng đây thực sự chỉ là một ngày "tốt nhất".
Theo USDA, sữa bột có thể được lưu trữ vô thời hạn. Gói chưa mở có lẽ vẫn có thể sử dụng được từ 2 đến 10 năm sau ngày in "tốt nhất". Một số cửa hàng sinh tồn bán sữa bột khô không béo có nhãn với thời hạn sử dụng 25 năm.
Nhưng thời hạn sử dụng phụ thuộc vào loại sữa bột. Sữa bột không béo có độ bền lâu hơn sữa bột hoặc sữa bột, vì chất béo ít ổn định hơn. Như vậy, sữa khô không béo được ưu tiên cho việc bảo quản thực phẩm lâu dài. Nếu bạn đang xem nhãn sữa nguyên chất khô, bạn sẽ muốn sử dụng nó ngay sau ngày "tốt nhất".
Làm thế nào để tăng cường tuổi thọ của sữa bột
Sữa khô kéo dài lâu hơn khi không có độ ẩm và oxy. Nếu nó nằm trong gói ban đầu của nó và chưa mở, nó sẽ kéo dài hơn. Nếu bạn đã chuyển nó vào một thùng chứa nhựa hoặc túi, bạn sẽ có hiệu quả làm giảm tuổi thọ của nó. Quy tắc chung là sử dụng các thùng chứa đã mở trong vòng ba tháng.
Để giúp bạn theo dõi, hãy gắn nhãn bất kỳ vùng chứa nào với ngày bạn mở nó. Sữa khô cũng sẽ tồn tại lâu hơn khi nó tránh xa ánh sáng. Giữ nó trong tủ tối hoặc cất giữ trong một hộp chứa đục như túi đựng hoặc túi Mylar. Nó có thể trông kỳ lạ được lưu trữ trong một cái lọ rõ ràng trên bàn, nhưng nó sẽ không kéo dài lâu.
Nhiệt độ lưu trữ là một yếu tố lớn trong thời hạn sử dụng của sữa khô. Tốt nhất là cất giữ ở nhiệt độ mát mẻ. Một nghiên cứu của Đại học bang Utah đã phát hiện rằng lưu trữ ở 50 độ F (10 độ Celsius) bảo quản hương vị tốt nhất, trong khi các mẫu được lưu trữ ở 90 độ Fahrenheit (32 độ C) có mùi vị chỉ sau sáu tháng và có mùi vị xấu trong hai năm.
Vào khoảng 70 độ F (21 độ Celsius), sữa khô đã phát triển hương vị không thể chấp nhận được sau bốn năm. Hương vị của sữa bột không phải là thứ duy nhất thay đổi theo thời gian. Các vitamin trong sữa suy giảm theo thời gian, trong khi các chất dinh dưỡng khác như protein, carbohydrate và khoáng chất vẫn không thay đổi trong nhiều năm.
Sữa bột đông lạnh
Nếu bạn không sử dụng sữa bột thường xuyên, bạn có thể muốn xem xét đóng băng nó. Chỉ cần lấy một số ra khi bạn cần. Không cần phải mang nó đến nhiệt độ phòng trước. Điều này sẽ giữ cho sữa bột của bạn tươi vô thời hạn. Để ngăn ngừa sự cố, hãy đảm bảo đóng gói chặt chẽ giữa các lần sử dụng.
Làm thế nào để nói khi đó là thời gian để tung ra nó
Vứt bỏ bất kỳ sữa bột nào phát triển một màu sắc mùi hôi hoặc màu vàng. Đây là những dấu hiệu cho thấy sữa cuối cùng đã xấu đi. Nếu gói rõ ràng đã có độ ẩm nhập vào nó, bạn có thể được đối phó với nấm mốc và vi khuẩn phát triển.
Tốt nhất là quăng nó nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ nào. Đừng khóc trên sữa hư hỏng!
Nếu bạn chuyển sữa khô từ thùng chứa ban đầu của nó, ghi nhãn nó với ngày "tốt nhất bởi" và ngày bạn chuyển nó, vì vậy bạn sẽ biết nó bao nhiêu tuổi. Nếu bạn không sử dụng tất cả trong vòng ba tháng, hãy cân nhắc việc đóng gói chân không và làm lạnh phần sữa khô còn lại. Một khi bạn pha chế sữa khô không béo, giữ nó trong tủ lạnh và sử dụng nó trong vòng năm ngày.