Làm thế nào để sử dụng đậu khô ở vị trí của đậu đóng hộp
Có lẽ trở ngại duy nhất để sử dụng đậu khô là bạn phải biết bao nhiêu để sử dụng khi một công thức gọi cho một số lượng cụ thể của lon hoặc ly đậu.
Làm thế nào bạn có thể biết có bao nhiêu hạt khô để sử dụng thay thế? Đây là những câu trả lời.
Đậu khô đo lường
Nếu bạn không chắc chắn làm thế nào để đo lường đậu khô, một số chuyển đổi hữu ích và các quy tắc của ngón tay cái như sau:
- 2 chén đậu khô = 1 pound đậu khô
- 1 phần đậu khô = 3 phần đậu nấu chín
Đậu khô để nấu đậu tương chuyển đổi và tương đương
- 1 kg đậu khô = 6 cốc đậu nấu chín
- 1 chén đậu khô = 3 chén đậu nấu chín
- 1/3 chén đậu khô = 1 chén đậu nấu chín
- 2/3 chén đậu khô = 2 chén đậu nấu chín
Đậu khô để đóng hộp đậu chuyển đổi và tương đương
- Một heaping 1/2 chén đậu khô = một 15-ounce có thể đậu
- 1 1/2 chén đậu nấu chín, để ráo nước = một lon đậu 15 ounce
- 1 1/2 pounds đậu khô = một số 10 có thể nấu chín đậu (109 ounces)
Các phép đo có thay đổi tùy theo loại đậu không?
Trong khi một điểm khởi đầu tuyệt vời, các quy tắc của ngón tay cái khác nhau dựa trên kích thước của đậu.
Đậu lớn hơn mang lại ít hơn khi nấu chín, trong khi các loại đậu khô nhỏ hơn cho bạn nhiều năng suất hơn khi nấu chín.
Bạn nên xem xét điều này khi bạn đang thực hiện một công thức mà bạn cần số lượng đậu chính xác. Bạn có thể phải nấu đậu khô, sau đó đo chúng để thêm vào phần còn lại của công thức.
Hầu hết các công thức nấu ăn đậu là khá tha thứ và điều chỉnh. Nhưng nếu bạn đang cố gắng để có sự cân bằng đúng trong một món salad ba đậu hoặc nồi súp đậu hỗn hợp, bạn có thể cần phải thực hiện một số điều chỉnh.
Các giống đậu thay thế
Nếu công thức của bạn được gọi là đậu pinto, nhưng bạn chỉ có đậu thận, liệu có thể thay thế được không? Có, đậu được hoán đổi cho nhau trong hầu hết các công thức nấu ăn. Chỉ cần biết rằng nó có thể thay đổi màu sắc và hương vị của món ăn của bạn một chút. Tránh làm thay thế trong công thức nấu ăn, như đậu chiên, hummus, hoặc bất kỳ món ăn nào mà đậu là thành phần chính. Có thể bạn sẽ không hài lòng với kết quả.
Đậu khô là sự lựa chọn tiết kiệm?
Đậu khô có giá thấp hơn một pound so với đóng hộp và có thể bảo quản trong một năm hoặc lâu hơn .
Tuy nhiên, ngâm và nấu đậu khô không mất thời gian . Đây là điều bạn cần phải tính đến khi xem xét tổng chi phí. Mong đợi nó sẽ mất từ 30 phút đến hai giờ để nấu một mẻ đậu. Thời gian thay đổi tùy theo sự đa dạng.