Trước khi bạn đặt bột trong lò, có một sửa chữa dễ dàng
Khi men đi xấu
Tuy nhiên, bạn có thể không được quên như bạn nghĩ.
Sự kích hoạt không thành công, kết hợp với sự gia tăng không thành công, cho thấy men của bạn có thể đã xấu đi. Mua một gói men mới, hoặc sử dụng chất thay thế men bia như một sản phẩm cho đến khi bạn có thể đến cửa hàng để biết thêm. Sử dụng một sản phẩm thay thế sẽ thay đổi công thức của bạn, nhưng nếu bạn chỉ làm bột bánh pizza hoặc cuộn cho một bữa ăn gia đình, kết quả sẽ được nhiều hơn thỏa đáng.
Một gói men được mở thường sẽ giữ trong tủ lạnh từ ba đến bốn tháng trước khi nó cần được thay thế. Nếu bạn không bao giờ có vẻ sử dụng của bạn lên một cách nhanh chóng, hãy xem xét việc lưu trữ nó trong tủ lạnh để thay thế. Nấm men giữ vô thời hạn ở đó, và nó không cần phải được rã đông hoặc đưa đến nhiệt độ phòng trước khi bạn sử dụng nó. Ngay sau khi bạn thêm nó vào nước ấm, men sẽ trở lại với cuộc sống.
Thêm nấm men
Nếu bạn không có thời gian chờ đợi bột của bạn đi qua một tăng khác cộng với lâu dài nó cần phải chi tiêu trong lò, chỉ cần thêm men.
Định hình bột của bạn thành một quả bóng gọn gàng, quấn nó thật chặt và nhét nó vào tủ lạnh. Điều này sẽ giữ cho bột không tăng lên cho đến khi bạn đã sẵn sàng để làm việc với nó - ngay cả khi đó là ngày mai hoặc hai ngày kể từ bây giờ.
Để sử dụng bột của bạn, chỉ cần kéo nó ra khỏi tủ lạnh, và đặt nó trên quầy bếp. Nó sẽ bắt đầu tăng ngay khi nói đến nhiệt độ phòng.
Bạn muốn ghi lại dự án nướng bánh của mình trong hơn một vài ngày? Sau đó, quăng bột của bạn trong tủ đá. Một khi nó thaw, nó sẽ đi qua tăng bình thường của nó.
Các mẹo và thủ thuật
Có thói quen chống nấm men của bạn trước khi bạn sử dụng nó. Bước đơn giản này cho phép bạn xác minh rằng men của bạn là tốt trước khi bạn thêm nó vào bột của bạn. Sửa chữa nấm men này không phải là hack nấu ăn duy nhất bạn có thể sử dụng. Hầu hết các lỗi nhà bếp có thể được hoàn tác với một vài thủ thuật. Dưới đây là một số để thêm vào ngân hàng kiến thức của bạn:
- Phải làm gì khi bạn thêm quá nhiều bột nở hoặc baking soda
- Cách khắc phục công thức quá mặn
- Làm thế nào để làm tan thịt nhanh chóng
Các bản sửa lỗi rất dễ dàng. Ví dụ, nếu bạn thêm quá nhiều bột nở hoặc baking soda, chỉ cần tăng các thành phần khác trong công thức để phù hợp với lượng baking soda / bột nở mà bạn sử dụng nếu bạn biết bạn đã thêm bao nhiêu. Bí quyết thực sự là biết rằng với việc nướng bánh, hầu như luôn có một sửa chữa nhanh chóng và không tốn kém (hoặc miễn phí) cho bất kỳ vấn đề nào.