Kiểm tra men khô hoạt tính để xem nó có còn hiệu lực không
Tại sao bạn sẽ chứng minh nấm men?
Kiểm chứng có nghĩa là thử nghiệm men của bạn để thấy rằng nó vẫn còn sống và có thể bắt đầu quá trình lên men sẽ tạo ra các bong bóng khí gây ra bánh mì và các mặt hàng nướng khác tăng lên.
Nấm men là một sinh vật sống. Nếu nó gần ngày hết hạn của nó, hoặc nó đã không được giữ trong điều kiện lý tưởng, có thể không có đủ tế bào nấm men sống để tạo ra khí cần thiết để làm cho bánh mì của bạn tăng lên.
Nếu bạn là người làm bánh thường xuyên, bạn nên kiểm tra men của mình trước khi sử dụng để đảm bảo nó vẫn còn tươi.
Tất cả các loại nấm men cần phải được kiểm chứng?
Không, hai loại nấm men mà bạn có thể muốn chứng minh là men khô hoạt tính và men hoạt tính tươi (còn được gọi là men bia hoặc men nấm men). Bạn không nên sử dụng nấm men RapidRise, men men hoặc bánh mì men. Những người sẽ mất khả năng tăng nhanh của họ nếu bạn bằng chứng cho họ bằng cách hòa tan chúng trong chất lỏng.
Những gì bạn cần để chứng minh nấm men
- Men
- Nước ấm: Nó sẽ cảm thấy ấm. Bạn có thể muốn đo nhiệt độ của nó để đảm bảo nhiệt độ của nó là từ 100 đến 110 độ F (40 độ C) Nếu nước quá nóng, nó sẽ giết chết men của bạn.
- Đường
- Một chén đo lường một chén hoặc một chén
Hướng dẫn kiểm tra nấm men
Đầu tiên, kiểm tra lượng nước và đường được gọi trong công thức. Bạn sẽ sử dụng một phần tư cốc nước và một muỗng cà phê đường để chứng minh một gói men (khoảng 2-1 / 4 muỗng cà phê). Sau khi kiểm tra, bạn có thể thêm vào công thức của bạn và điều chỉnh lượng nước và đường cần thiết cho phù hợp.
Nếu công thức của bạn không gọi đường, hãy thêm một lượng nhỏ (1/8 muỗng cà phê sẽ làm), để cung cấp cho men một cái gì đó để ăn.
Ngoài ra, nếu bạn đã mua nấm men hoạt tính khô với số lượng lớn, bạn có thể chứng minh men để cho thấy toàn bộ thùng chứa vẫn hoạt động và tiến hành công thức theo hướng dẫn của nó, thay vì sử dụng men đã được kiểm chứng.
Kết hợp men bia, nước ấm và đường trong cốc đo lường một chén hoặc một chén. Để yên trong 10 phút. Trong thời gian này, nếu men còn sống, nó sẽ bắt đầu ăn đường và lên men nó thành rượu và carbon dioxide.
Sau 10 phút, bạn sẽ thấy men tạo bọt trong cốc đo đến vạch nửa cốc (tăng gấp đôi chiều cao của nó). Nếu bạn sử dụng một cái bát, bạn sẽ thấy nhiều bọt. Thêm hỗn hợp cho phần còn lại của các thành phần của bạn, và tiếp tục với công thức của bạn.
Nếu hỗn hợp không sôi nổi, men của bạn không còn tốt nữa. Dump ra hỗn hợp của bạn, và bắt đầu với nấm men tươi.
Mẹo để lưu trữ nấm men
- Bảo quản men của bạn trong tủ lạnh hoặc tủ đông, và nó sẽ giữ tươi lâu hơn.
- Hãy chắc chắn kiểm tra ngày hết hạn trước khi bạn mua nấm men.