Thời hạn sử dụng của đậu khô
Câu trả lời:
Tốt nhất là sử dụng đậu khô trong vòng một năm. Đậu cũ vẫn có thể được nấu chín và ăn, nhưng hy vọng thời gian nấu sẽ lâu hơn. Nếu bạn biết đậu của bạn đã được ngồi trong phòng để thức ăn trong một thời gian dài, thêm 1/4 thìa baking soda vào nước ngâm hoặc nước nấu ăn cho mỗi pound đậu bạn đang chuẩn bị. Các baking soda sẽ giúp làm mềm lên các hạt cà phê.
Tuy nhiên, chỉ thêm baking soda vào nồi khi bạn nghĩ rằng bạn cần nó vì nó cũng sẽ cướp đậu của một số chất dinh dưỡng của họ.
Đợi thêm bất kỳ loại muối hoặc thực phẩm có tính axit nào, như cà chua, vào nồi đậu của bạn cho đến khi đậu được nấu xong. Những thành phần này sẽ làm cứng đậu, khiến chúng mất nhiều thời gian hơn để nấu. Đó là một sự khó chịu, nếu bạn đang nấu đậu tươi, nhưng với đậu cũ, nó có thể có nghĩa là sự khác biệt giữa việc làm cho chúng mềm đi và không.
Và bạn chắc chắn không muốn để tiết kiệm thời gian ngâm, khi bạn đang nấu đậu cũ. Hội đồng hạt khô Hoa Kỳ khuyến nghị cho phép đậu ngâm trong 12 giờ trước khi nấu. Điều đó nghe có vẻ như rất nhiều thời gian, nhưng thật dễ dàng để hoàn thành. Chỉ cần đổ một nồi với đậu và nước trước khi bạn đi ngủ, và họ sẽ sẵn sàng vào buổi sáng.
Cuối cùng, đậu khô sẽ trở nên khô đến nỗi chúng sẽ không mềm - ngay cả khi bạn làm tất cả những thứ được nêu ở trên.
Nếu bạn có đậu đã nhận được đến thời điểm này, họ có thể được sử dụng như trọng lượng bánh , ném vào đống phân của bạn hoặc tặng cho một trường học hoặc nhà trẻ như một nguồn cung cấp thủ công.
Lưu trữ đậu khô của bạn đúng cách
Giữ đậu khô của bạn trong một thùng chứa kín khí, trong một không gian khô ráo, mát mẻ, vì vậy chúng không bị hư hại sớm.
Điều này sẽ giữ cho chúng khỏi bị khô, hoặc lấy hơi ẩm từ môi trường xung quanh, cả hai đều có thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng của chúng.
Nếu bạn có kế hoạch để lưu trữ đậu của bạn trong một thời gian dài, bạn có thể muốn đóng băng chúng trong 48 giờ trước khi thêm chúng vào phòng đựng thức ăn của bạn. Điều này sẽ giết chết bất kỳ ấu trùng côn trùng có thể được ẩn bên trong đậu, vì vậy bạn không kết thúc với một phá hoại đựng thức ăn. Điều này cũng chỉ ra một lý do thuyết phục khác để lưu trữ đậu của bạn trong các thùng chứa kín khí: Nếu mỗi loại đậu được niêm phong trong thùng chứa riêng của nó, bạn sẽ không phải lo lắng về việc có côn trùng lây lan từ một loại đậu này sang loại đậu khác.
Mới cho đậu khô?
Dưới đây là những gì bạn cần biết để làm việc với họ:
Đậu khô không nên được nấu trong một crockpot (mặc dù những gì các trang web khác có thể cho bạn biết). Đó là vì crockpots không đủ nóng để tiêu diệt các độc tố tự nhiên có trong đậu. Stick để nấu ăn trên bếp. Nó không mất nhiều thời gian để làm, và bạn sẽ nhận được kết quả tuyệt vời.