Hạt giống Caraway
Cumin và caraway đều thuộc họ rau mùi tây. Chúng tương tự về ngoại hình và vị giác, mặc dù thì có mùi vị mạnh hơn và nóng hơn. Sử dụng hạt caraway thay cho hạt cumin, hoặc caraway mặt đất thay cho cây thì là. Bắt đầu bằng một nửa so với công thức yêu cầu và điều chỉnh lên trên để phù hợp với sở thích của bạn.
Thay thế này không ảnh hưởng đến màu sắc của công thức của bạn.
Ground Coriander
Là một thành viên khác của gia đình rau mùi tây, rau mùi mặt đất là một lựa chọn khác, mặc dù sử dụng nó sẽ thay đổi hương vị của công thức của bạn một số. Nó có hương vị trái đất, lumin, nhưng thiếu nhiệt. Bắt đầu với một nửa càng nhiều rau mùi. Sau đó, xem xét thêm một chút bột ớt để thêm nhiệt trở lại.
Bột ớt
Cumin là một trong những thành phần chính trong bột ớt, do đó, sử dụng nó như là một thay thế là một cách để có được một số cumin trở lại vào công thức của bạn. Vì bột ớt thường bao gồm ớt bột, ớt cayenne, bột tỏi, bột hành tây và rau oregano , bạn nên cân nhắc xem các thành phần bổ sung này sẽ hoạt động như thế nào trong công thức của bạn. Chúng sẽ ảnh hưởng đến hương vị, nhưng chúng cũng sẽ thay đổi màu sắc. Cumin có màu nâu hấp dẫn, trong khi hầu hết bột ớt là màu đỏ. Sử dụng một nửa những gì được gọi là, vì vậy bạn không lạm dụng nhiệt. Bạn luôn có thể thêm nhiều hơn nữa.
Garam Masala
Hỗn hợp gia vị Ấn Độ này bao gồm một liều lành mạnh của thì là. Nó cũng thường bao gồm, rau mùi, bạch đậu khấu, hạt tiêu đen, quế, đinh hương và nhục đậu khấu , tạo ra một hương vị phức tạp mà là cùng một lúc đất, ngọt, cam quýt và cay. Màu sắc rất giống với màu của nó, vì vậy nó sẽ không thay đổi sự xuất hiện của công thức của bạn một cách đáng kể.
Một nửa là một lần nữa là một nơi tốt để bắt đầu. Nó dễ dàng hơn để thêm vào nó là để trừ.
Bột cà ri
Các thành phần trong bột cà ri khác nhau, nhưng cumin luôn luôn con số trong rất nhiều. Một loại bột cà ri điển hình cũng bao gồm rau mùi, nghệ, gừng, mù tạc, hạt giống cỏ dại, hạt tiêu đen và quế. Chúng cho bạn một hương vị trái đất, ngọt ngào và cay với bất kỳ món bột cà ri nào được sử dụng. Nếu bạn quyết định thay thế này có vẻ phù hợp nhất với công thức của bạn, hãy biết rằng nó sẽ thay đổi màu sắc một chút. Củ nghệ có màu vàng sáng. Sử dụng một nửa những gì được gọi và điều chỉnh từ đó.
Hỗn hợp gia vị Taco
Các thành phần trong gia vị taco rất giống với các thành phần trong bột ớt. Ngoài cây thì là, bạn có thể mong đợi bột ớt, ớt bột, bột tỏi, bột hành tây, rau oregano, hạt tiêu đỏ nghiền, hạt tiêu và muối. Hãy chắc chắn để xem xét tác động của thành phần cuối cùng đó. Hỗn hợp gia vị taco được mua tại cửa hàng có xu hướng có một lượng muối hợp lý. Bạn có thể thấy cần thiết để giảm lượng muối được gọi trong công thức của bạn để bù đắp cho số tiền bổ sung mà bạn đang thêm vào. Và một lần nữa: bắt đầu với một nửa số đo được gọi, vì vậy bạn có thể tinh chỉnh công thức theo sở thích của bạn.
Có Cumin Seed, nhưng Need Ground Cumin?
Bật chúng trong một máy xay cà phê / gia vị, và cung cấp cho họ một vòng xoáy nhanh.
Một muỗng cà phê hạt cumin sẽ cho khoảng 3/4 muỗng cà phê bột nhão xay.