Thu thập một vài thành phần để làm hỗn hợp thịt tăng cường này
Tìm kiếm một cách rẻ tiền để ướp thịt? Sau đó, hành trình đi qua các loại nước sốt đóng chai tại cửa hàng và thay vào đó hãy tự làm. Chắc chắn, bạn có thể biết rằng các enzym trong marinades phá vỡ sợi và làm mềm thịt. Họ cũng tăng cường hương vị của thịt. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải trả giá cửa hàng tạp hóa cao cho nước xốt. Nước xốt tự làm của bạn sẽ phục vụ hai chức năng này cũng như các giống thương mại, và bạn sẽ tiết kiệm được tiền.
Đọc tiếp để tìm hiểu làm thế nào để làm cho nước xốt của riêng bạn.
Thu thập các thành phần
Để làm nước xốt, bạn sẽ cần:
- Một axit để làm mềm: Giấm hoạt động tốt, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh, nước cam hoặc rượu vang.
- Hương vị: Bất kỳ gia vị hoặc gia vị nào bạn có trong tay đều đủ.
- Dầu: Điều này sẽ giữ tất cả mọi thứ với nhau và thêm độ ẩm cho thịt.
- Muối: Điều này gia vị cơ bản sẽ làm cho thịt juicier và hương vị hơn.
CHUẨN BỊ
Để chuẩn bị nước xốt của bạn, hãy làm theo các bước đơn giản sau:
- Trộn ba phần dầu cho từng phần axit được sử dụng.
- Thêm vào sự lựa chọn của bạn của hương liệu và muối để nếm.
Thats tất cả để có nó. Xốt của bạn bây giờ đã sẵn sàng để sử dụng.
Mẹo và cảnh báo
Luôn luôn ướp trong một vật chứa không phản ứng như thủy tinh, thép không gỉ hoặc nhựa. Thùng nhôm không thích hợp để ướp. Và trước khi bạn ướp, xỏ thịt bằng một cái nĩa để cho phép nước xốt xâm nhập. Không sử dụng lại bất kỳ nước xốt nào đã tiếp xúc với thịt sống, trừ khi nó đã được đun sôi trong ít nhất năm phút.
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh trong khi chúng ướp. Cá không nên ướp trong hơn 30 phút vì axit sẽ bắt đầu nấu. Để làm mềm thịt, cho phép chúng ngâm trong nước xốt đến 24 giờ trước khi nấu.
Lợi ích của việc tạo ra Marinade của riêng bạn
Làm cho nước xốt của riêng bạn, tất nhiên, rẻ hơn nhiều so với việc mua một thương hiệu thương mại tại cửa hàng tạp hóa, nhưng có những lợi ích khác.
Xốt tự chế:
- không có chất bảo quản
- cho phép bạn kiểm soát lượng natri và đường
- có thể được tùy chỉnh theo sở thích của riêng bạn
- cung cấp một cách tuyệt vời để sử dụng hết / thử nghiệm với những loại gia vị ít được sử dụng trong bộ sưu tập của bạn
Marinades thay thế
Chỉ cần thêm một vài nguyên liệu nữa, bạn có thể chế biến nhiều nước xốt hơn một chút so với nước xốt cơ bản được mô tả ở trên - mặc dù vẫn còn ít hơn so với các sản phẩm thương mại và sẽ thêm hương vị mãnh liệt vào nhiều món ăn khác nhau chỉ cần một phần ăn. Một số tùy chọn bao gồm:
- teriyaki marinade, được làm từ nước tương, nước, đường nâu, giấm trắng, dầu thực vật, hành lá và tỏi
- chanh và hương thảo, làm từ hai nguyên liệu này, cũng như dầu ô liu, tỏi, muối và tiêu
- xốt dứa, làm từ trái cây này, cũng như nước tương, mật ong, giấm rượu, tỏi băm nhỏ, bột gừng và đinh hương bột
- Thịt cừu Hy Lạp xốt, làm từ chanh, dầu ô liu, tỏi băm nhỏ, rau oregano, húng tây, lá nguyệt quế, muối biển và tiêu đen