Một ngã ba
Cắt bơ (hoặc bất kỳ chất béo bạn đang sử dụng) thành từng miếng nhỏ. Thêm nó vào tô với bột của bạn và các thành phần khô khác.
Sau đó, sử dụng một ngã ba để nghiền bơ vào bột, cho đến khi bạn đạt được một sự nhất quán crumbly.
Dao Bơ
Giữ một con dao trong mỗi bàn tay, và làm việc cả hai dao trên các thành phần trong bát, cho đến khi bơ và các thành phần khô cũng được kết hợp.
Một bộ xử lý thực phẩm
Bơ bơ và các thành phần khô trong bộ xử lý thực phẩm của bạn cho đến khi bạn đạt được kết cấu tốt đẹp, mảnh vụn. Nó sẽ không mất nhiều thời gian, vì vậy hãy cẩn thận không để làm việc quá sức thành phần của bạn.
Ban tay của bạn
Làm bơ vào bột bằng tay. Chỉ cần bóp nguyên liệu giữa các ngón tay của bạn để phá vỡ bơ và mang tất cả mọi thứ lại với nhau. Sử dụng bàn tay lạnh và cố gắng làm việc một cách nhanh chóng, vì vậy bơ không tan chảy.
Một vắt pho mát
Vắt bơ bằng hộp vắt, sau đó trộn nó vào nguyên liệu khô. Sử dụng bơ lạnh để nó dễ dàng nướng. Bạn thậm chí có thể sử dụng bơ đông lạnh .
Mẹo để thành công
Khi một công thức gọi cho việc sử dụng một máy cắt bánh ngọt, đó là vì bơ hoặc bất kỳ chất béo được gọi là được cho là cắt thành miếng nhỏ và phân phối trong suốt các thành phần khô hơn là kết hợp vào chúng.
Nếu bạn cắt bơ đúng cách, bạn sẽ kết thúc với một kết cấu thô ráp, chứ không phải là một kết cấu đồng nhất.
Đó là kết cấu crumbly là quan trọng bởi vì nó sẽ cung cấp cho bạn những hàng hóa flaky nướng bạn đang sau. Cho dù bạn đang sử dụng một máy cắt bánh ngọt hoặc một trong những người đứng đầu, bạn cần phải đảm bảo bơ không tan chảy vào bột trong khi bạn đang làm việc với nó bởi vì điều đó sẽ phá hỏng kết cấu vụn.
Sử dụng bơ lạnh, và cố gắng không để làm việc các thành phần nhiều hơn cần thiết, vì vậy bơ vẫn ở dạng rắn. Một mẹo để giữ lạnh bơ là đeo găng tay không có mủ hoặc găng tay khác thích hợp để chuẩn bị thức ăn. Điều này sẽ cho phép bạn xử lý bơ lâu hơn một chút trước khi nó bắt đầu tan chảy từ nhiệt độ cơ thể của bạn.
Bạn nên mua một Pastry Cutter?
Nếu bạn làm rất nhiều nướng, một máy cắt bánh ngọt có thể là một bổ sung đáng giá cho bộ sưu tập các tiện ích nhà bếp của bạn. Nó là một công cụ cầm tay hình chữ u, với một loạt các lưỡi hoặc dây ngu si đần độn ở phía dưới, và một tay cầm ở phía trên. Nó được thiết kế đặc biệt để cắt chất béo rắn thành bột.
Vì nó bao gồm một diện tích bề mặt lớn hơn một cái nĩa hoặc hai dao, nó làm cho công việc nhanh chóng của công việc và nó ít lộn xộn hơn nhiều so với sử dụng bàn tay của bạn. Nếu bạn quyết định mua một cái, hãy chọn một mô hình có lưỡi thay vì dây. Nó sẽ mạnh hơn rất nhiều. Và đi với thép không gỉ. Nó sẽ không rỉ sét, do đó, một máy cắt bánh ngọt sẽ kéo dài bạn suốt đời.