Hướng dẫn nấu ăn và đông lạnh ham nấu ăn
Làm nóng lò của bạn đến 325 F. Trong khi bạn đang chờ lò nướng đến nhiệt độ, hãy đặt giăm bông của bạn vào chảo quay ( Đây là một số thứ bạn có thể sử dụng nếu bạn không có chảo quay ).
Sau đó, thêm một chút nước vào đáy chảo. Giá đỡ nên giữ giăm bông của bạn trên mặt nước.
Bọc phần trên của chảo thật chặt với giấy nhôm. Điều này sẽ giúp khóa độ ẩm trong, do đó, ham của bạn không khô trong khi nó thaws và đầu bếp. Nó cũng sẽ giữ cho bên ngoài của ham từ đốt, trong khi bạn chờ đợi cho bên trong của ham để nấu ăn.
Sau đó, đặt giăm bông vào lò và nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong của nó đáp ứng hoặc vượt quá mức sau:
Ham nấu chín (hút chân không đóng gói tại nhà máy) - 140 F
Ham nấu chín (đóng gói lại bởi bạn hoặc người khác) - 165 F
Ham chưa nấu chín (có nhãn tươi, nấu trước khi ăn hoặc không được bảo quản) - 145 F
Tham khảo các gói mà ham của bạn đến để xem loại ham bạn mua, vì vậy bạn có được nhiệt độ đúng.
Frozen Ham Cooking Times
Đang cố gắng đánh giá bao nhiêu thời gian để nấu món ham đông lạnh của bạn, vì vậy bạn biết bạn cần bao lâu để lấy nó trong lò? Sử dụng biểu đồ này để tìm thời gian nấu ước tính.
| Loại giăm bông | Trọng lượng trong lbs | Thawed: Phút / lb | Đông lạnh: Phút / lb |
| Hun khói, nấu trước khi ăn | |||
| Toàn bộ, xương trong | 10-14 | 18-20 | 27-30 |
| Một nửa, xương trong | 5-7 | 22-25 | 33-38 |
| Hun khói, nấu chín | |||
| Toàn bộ, xương trong | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| Một nửa, xương trong | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| Máy hút chân không | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| Cắt xoắn ốc, toàn bộ hoặc một nửa | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| Tươi, chưa nấu chín | |||
| Toàn bộ chân, xương trong | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| Toàn bộ chân, không xương | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| Một nửa, xương trong | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
Lưu ý: Như đã đề cập, thời gian nấu này chỉ là ước tính. Kiểm tra nhiệt độ bên trong bằng nhiệt kế thịt để xác định khi nào giăm bông của bạn được thực hiện.
Làm thế nào để nấu các phần nhỏ của đông lạnh Ham
Có thịt xông khói đông lạnh hoặc một miếng giăm bông đông lạnh mà bạn muốn phục vụ cho bữa tối? Bạn có thể sử dụng những lời khuyên này để làm tan thịt nhanh chóng , hoặc bật nó ngay trong lò để làm tan và nấu.
* Tất cả các khuyến nghị dựa trên nguyên tắc hiện tại của USDA.
Làm gì với Ham còn sót lại của bạn
Khi bạn cảm thấy mệt mỏi vì ăn bánh sandwich giăm bông, chỉ cần bật ham của bạn trở lại trong tủ đông để thưởng thức sau này. Nó hoàn toàn tốt để khôi phục thịt. Đây là tin sốt dẻo về cách thức giăm bông an toàn để ăn trong tủ lạnh.
Hãy chắc chắn để treo vào xương ham, quá. Nó có thể được sử dụng để làm súp, nước dùng và nhiều công thức nấu ăn ngon khác. Nếu bạn không muốn làm bất kỳ thứ gì trong số đó, bạn luôn có thể đóng băng xương đùi sau này . Nó có thể đi ngay vào stockpot mà không làm tan nó trước.