Làm mù tạt của riêng bạn
Nếu bạn có mù tạt khô (còn được gọi là mù tạt trên mặt đất) trong phòng đựng thức ăn của bạn, làm mù tạt của riêng bạn là một cinch. Chỉ cần kết hợp một muỗng cà phê mù tạt khô với một muỗng cà phê giấm và một muỗng cà phê nước. Cho phép các hương vị phát triển trong 15 phút.
Sau đó, sử dụng thay cho một muỗng canh mù tạt đã chuẩn bị.
Công thức mù tạt cơ bản, không rườm rà này hoạt động tốt như một cây mù trong mù tạt vàng, và sẽ làm việc cho mù tạt (dijon / mù tạt nâu cay) trong một nhúm.
Ra khỏi mù tạt khô, quá? Xay hạt mù tạt để tạo ra mù tạt khô mà bạn cần cho vật thay thế này. Hạt mù tạt màu trắng hoặc màu vàng có hương vị nhẹ (chúng được sử dụng để làm mù tạt vàng). Hạt mù tạt nâu có nhiều vết cắn. Hạt mù tạt đen có hương vị mạnh, và làm mù tạt nóng nhất. Hãy chắc chắn để xem xét nhiệt, khi lựa chọn hạt mù tạt để sử dụng.
Thay thế nó
Nếu bạn không có các thành phần bạn cần để làm mù tạt của riêng bạn, hoặc bạn cần phải bỏ qua mù tạt từ một công thức để đáp ứng chế độ ăn uống hạn chế hoặc sở thích cá nhân, có những thành phần khác mà bạn có thể sử dụng tại chỗ của nó. Để thay thế thành công, điều quan trọng là xem xét cách mù tạt được sử dụng trong công thức.
Mù tạt thêm hương vị cho một món ăn, chắc chắn, nhưng nó cũng có thể được sử dụng như một chất làm đặc hoặc chất nhũ hóa (một cái gì đó giúp giữ dầu và giấm với nhau).
Các loại mù tạt được gọi là cũng quan trọng để xem xét. Mù tạc màu vàng là khá nhẹ trong hương vị, trong khi Dijon hoặc mù tạt hạt giống toàn là xa spicier.
Tính đến điều này, cho phép bạn chọn một sản phẩm thay thế có khớp với hương vị gần nhất.
Với điều đó đã nói, đây là một số thay thế cần xem xét:
Đối với mù tạt vàng - Hãy thử một lượng mayonnaise tương đương. Điều này sẽ không cung cấp cho bạn hương vị tương tự, nhưng nó sẽ duy trì độ dày.
Đối với mù tạt Dijon hoặc mù tạt nâu cay - Sử dụng một lượng nhỏ cải ngựa hoặc Wasabi đã được chuẩn bị sẵn sàng. Cả hai gói rất nhiều nhiệt, do đó, chỉ cần một thoa sẽ làm điều đó (chắc chắn không thay thế nó đo lường cho biện pháp). Nếu dị ứng mù tạc là một mối quan tâm, hãy kiểm tra nhãn trước khi sử dụng Wasabi. Nó đôi khi được làm bằng mù tạt trên mặt đất.
Đối với Salad Dressings / Vinaigrettes - Bỏ mù tạt từ vinaigrettes. Dầu và giấm sẽ không giữ được nhau, nhưng nó vẫn ngon. Đối với nước sốt salad, trong đó mù tạt là một thành phần chính, tốt nhất là chọn một công thức khác.
Đối với món ăn nấu chín - Nếu công thức chỉ gọi cho một lượng nhỏ mù tạt, bạn thường có thể lấy đi bằng cách bỏ qua nó. Điều này đặc biệt đúng, khi có các loại thảo mộc và gia vị khác trong món ăn.
Ra khỏi Honey Mustard?
Whip lên một lô nhanh chóng bằng cách trộn các phần bằng nhau mù tạt màu vàng và mật ong, hoặc lấy một chai xà lách mù tạt mật ong thay đồ ra khỏi tủ lạnh.
Ra khỏi mù tạt khô?
Đừng đổ mồ hôi.
Dưới đây là một số điều mà bạn có thể sử dụng ở vị trí của nó.
Loại bỏ các vết mù tạt
Nếu bạn vô tình nhận được mù tạt trên quần áo của bạn trong khi bạn đang làm việc trên công thức của bạn, thủ thuật loại bỏ vết bẩn này sẽ nhận được nó ra .