Một hướng dẫn để thích hợp Cast Iron Seasoning, làm sạch và bảo trì
Dụng cụ nấu bằng gang có độ bền cao vì nó tiết kiệm. Khi được gia vị đúng cách, làm sạch và duy trì, nồi và chảo của bạn sẽ kéo dài trong nhiều thế hệ mai sau.
Làm thế nào để mùa Cast Iron
Gia vị, hoặc bảo dưỡng, một chảo gang là điều cần thiết để chăm sóc của nó và một chảo dày dạn sẽ tạo ra tốt hơn nếm và dễ dàng hơn để chuẩn bị thức ăn. Nếu không có gia vị, bạn sẽ không có gì ngoài thất vọng trong khi nấu ăn, do đó, điều này không nên được coi là một bước tùy chọn nếu bạn sở hữu gang.
Bạn sẽ cần phải mùa bất kỳ gang cũ mà bạn chọn lên cũ cũng như bất kỳ dụng cụ nấu gang mới mà không phải là tiền gia vị của nhà sản xuất (kiểm tra hướng dẫn sử dụng).
Quá trình gia vị không thể dễ dàng hơn. Tất cả bạn cần là chảo (cùng với nắp của nó nếu có một) và dầu thực vật hoặc rút ngắn. Sau một giờ trong lò, chảo sẽ không dính và dễ lau chùi và nó sẽ càng tốt hơn khi bạn sử dụng nó nhiều hơn.
- Phủ đồ nấu nướng bằng gang vào trong và ngoài bằng dầu thực vật hoặc làm ngắn.
- Đặt trong lò nướng 300 F trong một giờ.
- Loại bỏ và lau sạch bất kỳ rút ngắn được hóa lỏng nào. Chảo của bạn bây giờ là dày dạn!
Mẹo gia vị
- Để tránh một mớ hỗn độn trong lò, hãy đặt một miếng lá mỏng dưới chảo.
- Một bề mặt không dính thực sự cần thời gian để tạo thành. Để tránh thất vọng nấu ăn, chỉ sử dụng chảo của bạn cho thịt và các loại thực phẩm béo khác ngay từ đầu.
Làm thế nào để làm sạch gang
Giờ đây, chảo của bạn đã chín muồi, bạn có thể sử dụng nó để nấu những món ăn yêu thích của mình.
Đây cũng là khi làm sạch thích hợp là quan trọng nhất và bạn nên làm theo những lời khuyên này để đảm bảo sử dụng lâu dài của nó.
- Rửa gang trong nước nóng ngay sau khi sử dụng. Do lo ngại về vi khuẩn, tôi khuyên bạn nên rửa bằng nước xà phòng - mặc dù có rất nhiều người dùng gang cảm thấy tốt nhất là chỉ nên uống nước. Cho dù bạn chọn con đường nào, hãy đảm bảo không chà quá mạnh, và cẩn thận không làm ngập chảo trong nước. Điều này có thể gây thiệt hại cho gia vị trên chảo.
- Làm khô dụng cụ nấu của bạn hoàn toàn . Gang sẽ rỉ sét nếu nó không bị khô ngay sau khi giặt. Bắt đầu bằng khăn lau đồ nấu nướng của bạn. Sau đó, đặt nó trên bếp trên lửa nhỏ trong một hoặc hai phút để kéo ra bất kỳ độ ẩm còn lại. Nếu muốn, hãy nhẹ nhàng phủ bên trong chảo bằng dầu và đun nóng trong một hoặc hai phút nữa. Điều này sẽ giúp khôi phục lại bất kỳ gia vị có thể đã bị mất trong quá trình giặt.
- Cất chảo bằng nắp . Để bảo vệ chống rỉ sét hơn nữa, hãy cất dụng cụ nấu của bạn bằng nắp. Nhiều người sử dụng gang cũng khuyến nghị đặt khăn giấy bên trong dụng cụ nấu để hấp thụ thêm bất kỳ hơi ẩm nào - trong chảo hoặc môi trường xung quanh - có thể có mặt.
Mẹo bảo dưỡng gang
- Nấu trên lửa nhỏ, để tránh làm hỏng chảo.
- Sử dụng dụng cụ nấu bằng nhựa hoặc bằng gỗ để tránh trầy xước.
- Loại bỏ các loại thực phẩm có tính axit khỏi chảo ngay lập tức sau khi nấu và rửa ngay để tránh làm hỏng gia vị.
- Không cất thực phẩm bằng gang vì điều này có thể làm hỏng gia vị.
- Không bao giờ nhấn chìm gang trong nước.
- Không bao giờ để nước lạnh vào chảo nóng; điều này có thể làm cho chảo nứt hoặc cong.
- Không rửa gang trong máy rửa chén.
Xử lý sự cố các vấn đề về gang thường gặp
Tại sao chảo gang của tôi bị gỉ?
Rust cho biết rằng chảo không được gia vị đúng cách. Điều này có thể xảy ra khi chảo mới và không bị hỏng hoàn toàn. Nó cũng có thể xảy ra khi chảo được chà quá cứng hoặc không được sấy khô đầy đủ sau khi giặt.
Để khắc phục vấn đề, chà hoặc cát ra khỏi gỉ sau đó reseason chảo của bạn.
Tại sao tất cả mọi thứ gắn bó với skillet của tôi?
Nếu thức ăn đang dính vào chảo của bạn, đó là dấu hiệu cho thấy chảo không đủ chín. Để đạt được bề mặt không dính mong muốn, bạn sẽ cần phải phục hồi lại chảo của bạn.
Bạn cũng có thể thấy nó có lợi cho dầu nhẹ chảo của bạn trước và sau mỗi lần sử dụng và để nấu thức ăn béo hơn cho đến khi một gia vị sâu phát triển. Bare in mind: một bề mặt không dính thực sự phát triển theo thời gian, và sau khi sử dụng nhiều.
Tôi vô tình nấu chín ở nhiệt độ quá cao và bây giờ chảo của tôi là một lớn, nướng trên lộn xộn. Làm thế nào tôi có thể sửa chữa nó?
Bắt đầu bằng cách chà xát tất cả những thứ bị kẹt trên thực phẩm, giống như bạn làm với bất kỳ chảo nào khác.
Sau đó, khi chảo khô, hãy đánh giá tình trạng của gia vị. Có khu vực nào mà gia vị đã bị loại bỏ không? Nếu vậy, bạn sẽ cần phải khôi phục lại chảo trước khi bạn có thể sử dụng lại.
Điểm mấu chốt: Đồ nấu nướng bằng gang rất dễ chịu. Tìm hiểu làm thế nào để làm sạch và mùa gang của bạn, và bạn sẽ có nó mãi mãi.